Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Рекомендуемые Минздравом величины потребления продуктов

    10:00
    Рекомендуемые Минздравом величины потребления продуктов

    Рекомендуемые величины потребления пищевых веществ и энергии для различных групп населения

    Нормы питания являются рекомендациями величины потребления основных пищевых веществ и энергии для различных контингентов населения нашей страны. Они дают научную базу для планирования производства и потребления пищевых продуктов, служат критерием для оценки фактического питания, являются основой построения рационального питания.

    Потребность в основных пищевых веществах и энергиях для взрослого (18 - 60 лет) трудоспособного населения зависит от характера труда, возраста, пола, групп населения. По степени энергозатрат выделено 5 групп интенсивности труда. Работы с особо тяжелой физической нагрузкой, относящейся к 5-й группе интенсивности труда, не предусмотрены для женщин. У женщин всех профессиональных и возрастных групп потребность в пищевых веществах (кроме железа) и энергии в среднем на 15% ниже, чем у мужчин.

    В рекомендуемых нормах питания предусмотрена следующая сбалансированность пищевых веществ:

    • белки животного происхождения должны составлять 55% от суточной потребности белка;

    • жиры растительного происхождения должны содержаться не менее, чем в 30% от общего количества жира.

    Перечень основных профессий, относящихся к различным группам интенсивности труда
     

    1 группа - работники преимущественно умственного труда:
    руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не требует существенной физической активности; медицинские работники, кроме врачей-хирургов, медсестер, санитарок; педагоги, воспитатели, кроме спортивных; работники науки, литературы, печати, культурно-просветительные работники; работники планирования и учета, секретари и делопроизводители; работники различных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением (работники пультов управления, диспетчеры и т.д.).

    2 группа - работники, занятые легким физическим трудом:
    инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями; работники, занятые на автоматизированных процессах; работники радиоэлектронной промышленности; швейники; агрономы, зоотехники, ветеринарные работники; медсестры, санитарки; продавцы промышленных товаров; работники сферы обслуживания; работники часовой промышленности; работники связи и телеграфа; инструкторы и преподаватели физкультуры и спорта, тренеры.

    3 группа - работники среднего по тяжести труда:

    станочники (занятые в металлообработке и деревообработке), слесари, наладчики, настройщики, врачи-хирурги, химики, текстильщики, обувщики, водители различного вида транспорта, работники пищевой промышленности, работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания, продавцы продовольственных товаров; бригады тракторных и полеводческих бригад; железнодорожники, водники, работники авто- и электротранспорта; машинисты подъемно-транспортного оборудования; полиграфисты.

    4 группа - работники тяжелого физического труда:
    строительные рабочие, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов; горнорабочие на поверхностных работах; работники нефтяной и газовой промышленности; металлурги и литейщики, кроме лиц, относящихся к 5 группе; работники целлюлозно-бумажной промышленности и деревообрабатывающих производств; стропальщики, такелажники; плотники; работники промышленности строительных материалов, кроме лиц, отнесенных к 5 группе.

    5 группа - работники, занятые особо тяжелым трудом:
    горнорабочие, занятые непосредственно на подземных работах, сталевары, вальщики леса и рабочие на разделке древесины, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики, труд которых не механизирован; работники, занятые в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован.

    Рекомендуемое суточное потребление энергии, белков, жиров и углеводов для взрослого трудоспособного населения различных групп интенсивности труда

    4 5 1

     

    Группы труда

    Возраст-
    ные
    группы (годы)

    Мужчины

    Женщины

    энер-гия,
    ккал

    белки, г

    жиры, г

    угле-воды,
    г

    энер-гия,
    ккал

    белки, г

    жиры, г

    угле-воды,
    г

    всего

    в т.ч. живот-ные

    всего

    в т.ч. живот-ные

    1

    18-29
    30-39
    40-59

    2450
    2300
    2100

    72
    68
    65

    40
    37
    36

    81
    77
    70

    358
    335
    303

    2000
    1900
    1800

    61
    59
    58

    34
    33
    32

    67
    63
    60

    289
    274
    257

    2

    18-29
    30-39
    40-59

    2800
    2650
    2500

    80
    77
    72

    44
    42
    40

    93
    88
    83

    411
    387
    366

    2200
    2150
    2100

    66
    65
    63

    36
    36
    35

    73
    72
    70

    318
    311
    305

    3

    18-29
    30-39
    40-59

    3300
    3150
    2950

    94
    89
    84

    52
    49
    46

    110
    105
    98

    484
    462
    432

    2600
    2550
    2500

    76
    74
    72

    42
    41
    40

    87
    85
    83

    378
    372
    366

    4

    18-29
    30-39
    40-59

    3850
    3600
    3400

    108
    102
    96

    59
    56
    53

    128
    120
    113

    566
    528
    499

    3050
    2950
    2850

    87
    84
    82

    48
    46
    45

    102
    98
    95

    452
    432
    417

    5

    18-29
    30-39
    40-59

    4200
    3950
    3750

    117
    111
    104

    64
    61
    57

    154
    144
    137

    586
    550
    524

    -
    -
    -

    -
    -
    -

    -
    -
    -

    -
    -
    -

    -
    -
    -



    Примечание:

    1. Потребность беременных женщин (период 5-9 месяцев) в среднем 2900 ккал, белка - 100 г в день, в том числе 60 г белков животного происхождения.

    2. Потребность кормящих матерей в среднем 3200 ккал, белка - 112 г, в том числе 62 г белков животного происхождения.

    3. В северных районах потребность населения в энергии на 10-15% выше.

    4. Потребности в энергии и пищевых веществах конкретного человека могут отличаться от табличных значений, соответствующих его возрасту, полу и группе энергозатрат.

    Энергетические коэффициенты пищевых веществ:

    белки - 4 ккал/г,
    жиры - 9 ккал/г,
    углеводы - 4 ккал/г.

    Энергетическая ценность за счет пищевых веществ (процентное соотношение) :

     

    Группа труда

    Белки, %

    Жиры, %

    Углеводы, %

    1

    12

    30

    58

    2

    12

    30

    58

    3

    11

    30

    59

    4

    11

    30

    59

    5

    11

    33

    56



    Сбалансированность пищевых веществ:

    белки животные: белки растительные - 55%: 45%
    жиры животные: жиры растительные = 70%: 30%
    крахмал: сахара: клетчатка = 70-75%: 20-25% : 5-10%
    кальций: магний: фосфор = 1:0,5: 1,5.

     

     

     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)