Приготовление:
Мякоть баранины режем небольшими кусками, где-то по 60-80 г, чуть-чуть отбиваем, нанизываем на шампур и жарим над раскаленными углями, все время переворачивая шампуры и поливая раствором соли с давленым чесноком и красным перцем. Обжариваем до румяной корочки.
Затем перекладываем мясо в кастрюлю, подливаем немного бульона и тушим до готовности.
Подают такой "шашлык" с крутой пшенной кашей, помидорами.