Продукты:
Баранина 75 г, картофель 100 г, помидоры 25 г, баклажаны 45 г, лук репчатый 15 г, фасоль(стручки) 30 г или горох 15 г, зелень петрушки или кинза 5 г.
Приготовление:
Сырую баранину нарезать, как на рагу, по 3-4 куска на порцию, положить в керамический порционный горшок, добавить дольками сырой картофель, свежие помидоры, баклажаны, репчатый лук и нарезанные кусочками стручки фасоли или фасоль(зерно), либо горох и связанные в пучок черешки петрушки или сельдерея.Залить водой так, чтобы только покрыть продукты.
Варить при слабом кипении, снимая в начале варки пену с поверхности. Когда мясо свариться, добавить соль, черешки петрушки удалить, посыпать измельчённой зеленью петрушки или кинзой и подать в том же горшочке.