Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Борщ московский

    18:09
    Борщ московский

    Продукты:
    говядина — 200 гр, кости ветчинные — 100 гр, ветчина вареная — 50 гр, сосиски — 2-3 штуки, свекла — 2 штуки, морковь — 1 штука, лук — 1 штука, капуста — 200 гр, петрушка (корень) — 1 штука, масло сливочное — 1 столовая ложка, томатная паста — 1-2 столовых ложки, уксус — 1 столовая ложка, сахар — 1 чайная ложка, сметана — 100 гр
    петрушка и сельдерей — 4 веточки, соль — по вкусу.

    Приготовление:
    В мясном бульоне сварить ветчинные кости или копченую свиную грудинку.  Мясо вынуть, нарезать, бульон процедить.
    Овощи нарезать соломкой.
    Свеклу отдельно тушить со сливочным маслом, томатной пастой, сахаром до мягкости свеклы.
    Корень петрушки и морковь очистить, нарезать.
    Лук репчатый мелко нарезать и обжарить вместе с нарезанной морковью и корнем петрушки.
    Спассерованные коренья и лук присоединить к свекле перед окончанием ее тушения.
    В процеженный бульон заложить капусту, куски мяса для варки, после закипания добавить свеклу и варить борщ 25—30 минут.
    За 10—15 минут до окончания варки положить перевязанные ниткой зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист, перец, соль.
    По окончании варки веточки зелени удалить.
    Доведенный до вкуса борщ должен быть кислосладким,наваристым (экстрактивным), с приятным свекольно-овощным запахом, в меру посоленным.
    При подаче к столу, в тарелку положить кусочки вареной говядины, ветчины, сосиску, налить борщ, добавить сметану и зелень.Отдельно к борщу можно подать ватрушки с творогом или крупеник.

    4 5 1


     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)