Морковный торт — любимое лакомство многих с самого детства. Если вы тоже, следуя семейным традициям, решили приготовить этот десерт, тогда вы попали по адресу.

Мы выбрали три интересных рецепта морковного торта, с которыми справятся даже те, кто с выпечкой на Вы. Сохраняйте себе и делитесь с друзьями!

Морковный торт с коржом из кокоса

Ингредиенты

• Грецкие орехи 100 г;

• Кокосовая стружка 70 г;

• Кокосовое масло 1 столовая ложка;

• Финики 10 г;

• Корица 1 чайная ложка;

• Морковь 120 г;

• Кардамон по вкусу;

• Ванильный экстракт 1 чайная ложка;

• Кокосовые сливки 200 мл;

• Соус томинамбура 1 чайная ложка.

Способ приготовления

• В кухонном комбайне с s-образным лезвием измельчите грецкий орех и кокосовую стружку. Добавьте специи, финики, кокосовое масло и тертую морковь. Все хорошо смешайте до получения очень густой массы. Слепите из массы шар и уберите в холодильник на 30 минут.

• Раскатайте скалкой тесто в пласт высотой около 8 мм. Вырежьте кулинарным кольцом 14-сантиметровый круг. Повторите это три раза.

• В глубокую миску положите содержимое 1 банки кокосовых сливок и 1 ст. л. сиропа топинамбура. Взбивайте 5–7 минут до получения густых сливок.

• Поочередно накладывайте сливки на корж и кладите следующий корж. Украсьте свежими ягодами и дайте настояться минимум 2 часа в холодильнике.

Морковный торт с изюмом и корицей

Ингредиенты

• Сливочное масло 150 г;

• Морковь 300 г;

• Сахар 200 г;

• Яйцо куриное 2 штуки;

• Пшеничная мука 200 г;

• Изюм 100 г;

• Молоко 3 столовые ложки;

• Сухие дрожжи 1,5 столовые ложки;

• Сметана 250 г;

• Лимонный сок 4 чайные ложки;

• Корица 1 чайная ложка;

• Мускатный орех щепотка;

• Сахарная пудра 50 г.

Способ приготовления

• Морковь очистите и натрите на терке.

• Разотрите сливочное масло с сахаром. Влейте молоко, вбейте яйца и перемешайте. Добавьте морковь и снова перемешайте.

• Перемешайте дрожжи с мукой, добавьте специи, изюм и, непрерывно помешивая введите молочно-яичную массу. Замесите тесто.

• Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте мукой, выложите тесто, разровняйте и выпекайте в течение часа. Остудите.

• Сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.

• Разрежьте торт на 2 коржа и прослоите кремом. Остатками крема полейте поверхность торта.

Морковный торт с маскарпоне

Ингредиенты

• Сгущенное молоко 150 г;

• Сыр маскарпоне 250 г;

• Сливки 35%-ные 50 мл;

• Морковь 250 г;

• Пшеничная мука 200 г;

• Сливочное масло 100 г;

• Сахар 50 г;

• Яйцо куриное 4 штуки;

• Мед 3 столовые ложки;

• Разрыхлитель 4 г;

• Грецкие орехи 50 г.

Способ приготовления

• Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и смешайте с морковью.

• Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, мед, орехи, и все хорошо перемешайте.

• Отдельно взбейте яйца с сахаром в густую воздушную массу.

• Аккуратно введите взбитые яйца в морковную массу и быстро перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом форму с высоким бортиком диаметром 20 см. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.

• Достаньте корж из духовки и остудите. Затем аккуратно разрежьте вдоль пополам.

• Для крема смешайте в миксере маскарпоне, сгущенку и сливки и взбивайте 1 минуту до однородного состояния. Половиной получившегося крема смажьте один корж, накройте вторым и смажьте оставшимся кремом. Посыпьте торт какао через сито, украсьте и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Приятного аппетита!