Новогодние праздники — это время, когда стол ломится от различной вкусной еды. Многие, кто придерживается диеты или правильного питания, хотят вернуться "в колею" сразу после Нового года. Специально для вас мы подготовили варианты легких блюд, которые можно приготовить после тяжелых для желудка праздников.

Главное правило в постпраздничный период — максимально облегчить работу желудка и стараться употреблять нетяжелую для него пищу, богатую белками и клетчаткой. Налегайте на овощи, морепродукты и пейте воду. Тогда ваш организм быстро восстановится, да и вы будете чувствовать себя гораздо лучше. Ниже — самые простые варианты блюд, которые можно приготовить на скорую руку. И да, они совсем не навредят вашей фигуре. Смотрим!

Греческая закуска из феты

Ингредиенты

• 350 г сыра фета

• 1 чашка греческого йогурта

• 30 г кремового сыра

• 1/4 чашки оливкового масла

• Сок и цедра 1 лимона

• Соль

• Щепотка измельченного красного перца

• 2 ст. л. измельченного укропа

• 1/2 чашки нарезанного огурца

• 1/2 чашки нарезанных пополам помидоров

• Пита чипсы, для сервировки

Способ приготовления

• В большой миске, используя ручной миксер, взбейте сыр фета, греческий йогурт, кремовый сыр, масло, лимонный сок и цедру до образования пышной массы. Приправьте красным перцем и солью, а затем добавьте укроп.

• Переложите соус в миску и добавьте к нему огурцы и помидоры.

• Подавайте с лавашом.

Чипсы из авокадо

Ингредиенты

• 1 большой спелый авокадо

• 3/4 чашки тертого пармезана

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1/2 ч. л. чесночного порошка

• 1/2 ч. л. итальянской приправы

• Соль

• Свежемолотый черный перец

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 160 °С и застелите два противня пергаментной бумагой. В средней миске растолките авокадо вилкой до однородной массы. Смешайте с полученной массой пармезан, лимонный сок, чесночный порошок и итальянскую приправу. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Поместите смесь с помощью чайной ложки на противень так, чтобы получились небольшие оладьи. Запекайте до хрустящей и золотистой корочки, около 30 минут, затем дайте полностью остыть. Подавайте комнатной температуры.

Роллы из кабачка

Ингредиенты

• 2 средних кабачка

• 115 г крем-сыра

• 1 ч. л. острого соуса Шрирача

• 1 ч. л. лаймового сока

• 1 чашка измельченного мяса краба

• 1/2 моркови, нарезать соломкой

• 1/2 авокадо, нарезать кубиками

• 1/2 огурца, нарезать соломкой

• 1 ч. л. жареных семян кунжута

Способ приготовления

• Используя овощечистку, нарежьте каждый кабачок на тонкие плоские полоски. Положите кабачки на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и займитесь другими ингредиентами.

• В средней миске смешайте крем-сыр, Шрирачу и сок лайма.

• На разделочную доску положите 2 ломтика кабачка горизонтально (так, чтобы длинная сторона была обращена к вам). Сверху намажьте тонкий слой соуса из крем-сыра, а затем выложите щепотку мяса краба, моркови, авокадо и огурцов.

• Заверните ролл. Повторите с оставшимися кусочками кабачка и начинкой. Посыпать кунжутом перед подачей на стол.

Хрустящий нут

Ингредиенты

• 2 банки консервированного нута, высушенного

• 1/2 чашки оливкового масла первого отжима

• 2 ст. л. приправы ранч или любой на ваше усмотрение

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200 °С и очень хорошо высушите нут бумажными полотенцами. Разложите нут на большом противне ровным слоем. Запекайте до золотистой и хрустящей корочки, около 30 минут.

• В большую миску переложите готовый горячий нут, и смешайте его с маслом и приправой. Разложите на противне и запекайте еще 5 минут.

Капрезе-авокадо тосты

Ингредиенты

• 1 авокадо

• 1/2 сока 1/2 лимона

• Соль

• Свежемолотый черный перец

• 2 толстых ломтика бездрожжевого хлеба, поджаренных

• 1/2 чашки помидоров черри, порезанных пополам

• 1 чашки шариков моцареллы

• Морская соль

• 2 свежих нарезанных листьев базилика

• Бальзамическая глазурь, для сервировки

Способ приготовления

• В большой миске разомните вилкой авокадо и лимонный сок, приправьте солью и перцем.

• Намажьте получившееся пюре на тосты и сверху украсьте их помидорами черри и моцареллой.

• Посыпать морской солью, украсьте базиликом и сбрызните бальзамической глазурью.

Читайте также: Блюда из картофеля: 5 лучших рецептов