Эстрагон (или полынь эстрагоновая) был завезен в Испанию маврами, и к XVI веку его уже хорошо знали в Британии.
Название произошло от арабского «tharkhoum» и латинского «dracunculus», что значит «дракончик», что, вероятно, объясняется формой корня, свернувшегося подобно маленькому дракону. Как бы то ни было, эстрагон считался хорошим средством от укусов змей и диких собак.
Еще одним элементом своего ботанического имени растение обязано Артемиде, греческой богине охоты и плодородия. Эстрагон является очень популярной приправой, входит в состав эстрагонового уксуса, винного соуса и включается в бессолевую диету.
Эстрагон особенно почитали индийские раджи, которым готовили из него питательный отвар, а также персы - они использовали его для возбуждения аппетита. Листья растения употребляли при нарушении менструального цикла и расстройстве пищеварения, а корни считались великолепным средством от зубной боли. Вина, в состав которых входит экстракт тархуна (эстрагона), стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливает образование желудочного сока и повышает аппетит. В народной медицине эстрагон используют для повышения аппетита, а также при заболеваниях стенок сосудов.
Растение богато витаминами А и С и в прошлом служило средством от цинги. Считалось, что корень помогает от зубной боли. Имеются упоминания о том, что эстрагоном лечили рак.
Лекарственные свойства эстрагона: оказывает укрепляющее действие, усиливает аппетит и улучшает пищеварение.
В народной медицине употребляется также при уплотнении стенок сосудов, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при изготовлении медицинского вина и аперитивов, стимулирующих работу пищеварительного тракта, усиливающих образование желудочного сока и повышающих аппетит, а также действующих расслабляюще и успокаивающе на нервную систему.
Эстрагон рекомендуется также как сильное противоцинготное и мочегонное средство, широко применяется в качестве профилактического и лекарственного средства при различных формах авитаминоза.
Уборка урожая и хранение сырья.
В первый год вегетации урожай убирают один раз перед цветением. В последующие годы молодые верхушки стеблей скашивают три-четыре раза за лето на высоте 10-15 см от поверхности почвы.
Для получения эфирного масла растения убирают в фазе цветения.
Сушку травы производят при температуре 40 градусов с частым переворачиванием зеленой массы. Траву хранят в плотно закрытых банках. 
Надземную часть растения употребляют в пищу как приправу к различным мясным и рыбным блюдам, листья добавляют в салаты и соления. Поэтому эстрагон разводят как ценное огородное пряновкусовое растение.

Применение: в народной медицине эстрагон применяют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, при авитаминозах, в фармацевтике из зелени эстрагона получают эфирное масло.
( ЭМ) - эфирное масло.
ЭМ Эстрагона – 2 мл; ЭМ Гаультерии – 2 мл; ЭМ Лавра благородного – 1 мл; ЭМ Пихты бальзамической – 1 мл
Масло Лесного ореха – 3 мл
Использовать для массажа 4-6 капель смеси. Повторять по необходимости.
Источник: Dominique Baudoux

При экземе или атопическом дерматите у взрослого человека:
ЭМ Эстрагона – 1 мл; ЭМ Пальмарозы – 3 мл; ЭМ Лаванды – 2 мл; ЭМ Ромашки римской – 2 мл; ЭМ Ромашки марокканской – 0,5 мл
Масло зародышей пшеницы - 50 мл
Наносить 3 раза в день на проблемные места.
Источник: l\\\'association NARD

При пищеварительных и желудочных спазмах:
ЭМ Эстрагона – 2 мл; ЭМ Базилика – 2 мл; ЭМ Гаультерии – 1 мл; ЭМ Петитгрейна – 1 мл; ЭМ Литцеи – 1 мл
Масло Лесного ореха или спиртовая основа – 15 мл
Втирать 8 капель в подложечную область, повторять по необходимости.
Источник: Dr. Baudoux
Автор - Альжбетта