Продукты:
100 г куриных потрохов, 125 г картофеля, 20 г моркови, 20 г лука, 15 г пшена, 10 г куриного жира или свиного топленого сала, 10 г зеленого лука, 5 г петрушки, лавровый лист, черный перец горошком и молотый, зелень.

Приготовление:
Отварить куриные потроха, причем печень – отдельно.
Затем бульон процедить, оставить на некоторое время, потом снять жир. Далее вскипятить, засыпать ошпаренное пшено, обжарить на масле коренья и варить в течение 25-30 минут.
Через 10 минут после начала варки добавить нарезанный картофель, перец, лавровый лист и посолить.