Войти
ХочУ
  • Эксклюзивные интервью Эксклюзивные интервью
  • Еда от фастфуда до инноваций Еда от фастфуда до инноваций
  • Евровидение-2019 Евровидение-2019
  • ЗОЖ и тренды в еде ЗОЖ и тренды в еде
  • Эксклюзив с Иракли Макацария Эксклюзив с Иракли Макацария
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Шашлык Карси Хоровац по-армянски совет повара Вагана, кафе Ереван, Москва

    18:09 0
    Шашлык Карси Хоровац по-армянски совет повара Вагана, кафе Ереван, Москва

    Приготовление:
    Мякоть жирной баранины (300 г) нарезать на куски толщиной 4 см, посыпать перцем, солью, измельчённым луком (50 г), добавить лимонную кислоту (0, 2 г) и коньяк или водку (10 мл), сушёную зелень (укроп, мята, кинза, если есть кардамон, всего 3 г) и поставить на 6-7 часов для маринования.

    Приготовление:
    Маринованное мясо нанизать на шпажку, чтобы они чередовались с кусками сала(20 г) и жарить на мангале, периодически повёртывая шпажку, расположенную вертикально. При подаче на стол огарнировать шпажку кружками репчатого лука, зеленью. Можно маринованное мясо и сало чередовать с кружками красных помидоров, лука, лимона. Шашлыки подаются в специальным металлическом блюде с бортами. 5 шпажек с шашлыком ставятся вертикально, шалашом конусом. Наверх шпажек одевается конусовидная салфетка

     

    4,7 5 1

     

    А вообще-то армяне из разного мяса хоровац делают, не только из баранины.
    И самое главное, как мне кажется, это печеные овощи (помидоры, даклажаны, перец), без них я вообще не могу себе шашлык представить.
    Ну и конечно же шашлык должны делать только настоящие мужчины!


    © 2005-2019, HOCHU.UA