Войти
ХочУ
  • Еда от фастфуда до инноваций Еда от фастфуда до инноваций
  • ТЕСТ: какая вы пара? ТЕСТ: какая вы пара?
  • Эксклюзив с Иракли Макацария Эксклюзив с Иракли Макацария
  • ЗОЖ и тренды в еде ЗОЖ и тренды в еде
  • Оскар-2019 Оскар-2019
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Котлеты из щуки по-криворожски

    18:09 0
    Котлеты из щуки по-криворожски

    Продукты:
    1,5–2 кг рыбы, 2 луковицы, 1–2 яйца, 100 г батона (размочить в стакане воды), 3/4 чайной ложки соли, перец. Никаких приправ, чтобы не перебить вкуса рыбы.

    Приготовление:
    Щуку разделать, промыть, отделить филе. Филе пропустить через мясорубку. В рыбный фарш добавить лук, яйца, размоченный батон, перец и все хорошо вымешать. Мокрыми руками из фарша сделать овальные котлеты. Из очищенной кожицы для каждой котлеты сделать обрамление.
    Отдельно из щучьей головы, хвоста, плавников и чешуи готовится бульон, в который нужно добавить 2 луковицы, 2 морковки, 0,5 чайной ложки перца, лавровый лист, соль. Все это варится на медленном огне.
    Готовый бульон нужно процедить. В кастрюлю укладывают котлеты, заливают бульоном и ставят на 30–40 минут варить на медленном огне, после чего их вынимают из кастрюли, выкладывают одним слоем в просторном судке и заливают отваром, в котором они варились.
    После остывания отвара судок ставят в холодильник, чтобы отвар застыл.

    4,7 5 1

    © 2005-2019, HOCHU.UA