Наступило долгожданное потепление, а значит — самое время выбраться на природу. О том, без чего не обойтись на пикнике, мы уже рассказали. Теперь предлагаем продумать меню, ведь на свежем воздухе всегда просыпается нешуточный аппетит.

Эти вкусные блюда легко приготовить и удобно упаковывать. Мы выбрали семь оригинальных рецептов, которые идеально подойдут для пикника. Сохраняйте себе и не забудьте поделиться с подругами. Приятного отдыха!

Крекеры с редиской и маслом

Ингредиенты

• Сливочное масло

• Соленые крекеры

• Редис, нарезанный

• Соль

• Свежий зеленый лук, нарезанный

Способ приготовления

• Смазать сливочным маслом крекеры, сверху положить нарезанный редис.

• Посыпать солью и мелко нарезанным зеленым луком.

Чашечки из листьев салата с беконом

Ингредиенты

• Пожаренный бекон, нарезанный

• Соус для крылышек

• Листья салата

• Помидоры черри

• Раскрошенный голубой сыр

Способ приготовления

• Обвалять нарезанный, приготовленный бекон в соусе для крылышек.

• Поместить бекон в листья салата вместе с нарезанными томатами черри и голубым сыром.

Сливочный картофельный салат

Ингредиенты

• 1 кг красного картофеля, нарезанного

• Соль

• Свежемолотый черный перец

• 3/4 стакана нежирной сметаны

• 1/4 стакана майонеза

• 3 ст. л. свежего лимонного сока

• 2 ст. л. дижонской горчицы

• 2 стебля сельдерея, очень тонко нарезанных

• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной

• 2 ст. л. свежего эстрагона, нарезанного

• 2 яйца вкрутую, нарезать дольками

Способ приготовления

• Положить картофель в большую кастрюлю, залить холодной подсоленной водой. Накрыть кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким, от 10 до 12 минут. Воду слить.

• Тем временем смешать в миске сметану, майонез, лимонный сок и горчицу. Приправить солью и перцем. Добавить теплый картофель и перемешать, остудить до комнатной температуры. Добавить сельдерей, укроп, петрушку и эстрагон. Перемешать. Сверху украсить дольками яиц перед подачей на стол.

Салат с помидорами, огурцами и фетой

Ингредиенты

• 3 больших огурца, очищенных и нарезанных (около 4 чашек)

• 5-6 нарезанных помидоров рома (приблизительно 4 чашки)

• 1 большой красный лук нарезанный

• 250 г сыра фета, нарезанного кубиками

• 1/2 чашки оливкового масла

• 1/4 чашки уксуса из красного вина

• 1/2 ст. л. сушеного орегано

• 1/2 ст. л. рубленого чеснока

• 1/2 ч. л. дижонской горчицы

• 1/4 ч. л. поваренной соли

• 1/4 ч. л. перца

Способ приготовления

• Смешать огурцы, помидоры, лук и сыр фета в большой салатнице.

• Приготовить соус, смешав все остальные ингредиенты.

• Залить заправкой салат и перемешать.

Салат с апельсинами и оливками

Ингредиенты

• 5 ст. л. оливкового масла первого отжима

• 3 ст. л. уксуса из красного вина

• 2 ч. л. семян фенхеля, поджаренных и измельченных

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• Соль и свежемолотый черный перец

• 2 качана римского салата, разрезанных вдоль на четверти

• 2 огурца, нарезанных кружочками

• 2 апельсина, разделенных на дольки

• 1/2 чашки оливок каламата, порезанных пополам

Способ приготовления

• Смешать масло, уксус, семена фенхеля и горчицу в маленькой баночке с плотно прилегающей крышкой. Приправить солью и перцем. Хорошо потрусить, чтобы все смешалось.

• Разложить римский салат в тарелке. Сверху выложить огурцы, апельсины и маслины. Накрыть крышкой и охладить. Непосредственно перед подачей сбрызнуть заправкой. Приправить солью и перцем.

Тосты со взбитой рикоттой

Ингредиенты

• 5 ст. л. оливкового масла

• 2 зубчика чеснока, очень тонко нарезанных

• 1 ч. л. свежих листьев тимьяна

• 2 чашки сыра рикотта

• 1/4 чашки цельного молока

• Соль

• Свежемолотый черный перец

• 8 толстых ломтиков хлеба на закваске

Способ приготовления

• Нагреть 3 столовые ложки масла в небольшой сковороде на медленном огне. Добавить чеснок и тимьян. Поджарить до золотистого цвета от 4 до 6 минут. Дать остыть.

• Тем временем, взбить рикотту и молоко на средней скорости электрическим миксером до легкой и пушистой консистенции, 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в миску и залить чесночно-тимьяновым маслом.

• Разогреть гриль до средней температуры. Смазать хлеб оставшимися 2 столовыми ложками масла. Поджарить хлеб на гриле с двух сторон, от 2 до 4 минут. Подавать, намазав соус из рикотты.

Хрустящий салат из сельдерея с лимонно-оливковой заправкой

Ингредиенты

• 1 ст. л. цедры лимона + 3 ст. л. лимонного сока

• 2 ч. л. дижонской горчицы

• 1/2 чашки оливкового масла

• Соль

• Черный перец

• 20 стеблей сельдерея, тонко нарезанных, + 1/2 чашки листьев сельдерея для гарнира

• 1 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки

• 1/4 чашки слайсов пармезан реджано

Способ приготовления

• Взбить в миске лимонную цедру, сок и горчицу. Добавляя масло равномерным потоком, продолжать взбивать, до образования кремовой текстуры. Приправить солью и перцем.

• Добавить сельдерей, нарезанные листья петрушки и слайсы пармезана. Хорошо перемешать. Украсить листьями сельдерея.

Приятного аппетита!

Читайте также: Идеальный пикник: какие взять продукты