Гороховый суп: рецепты, которые точно оценят ваши домашние

Гороховый суп: рецепты, которые точно оценят ваши домашние

Не знаете, что приготовить на обед? У нас есть вкусная идея, и не одна. Когда за окном холодно, то сразу вспоминаешь про вкуснейшие горячие крем-супы. В этом материале смотрите рецепты горохового супа, которые стоит повторить на домашней кухне.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Гороховый суп —  отличный обед в снежные зимние дни. Очень вкусный, сытный и ароматный. Мы подготовили для вас лучшие рецепты этого блюда, чтобы вы больше не проводили длительные поиски в Сети.

Как приготовить гороховый крем-суп, смотрите далее.

гороховый суп рецепт

Гороховый суп: рецепты

Гороховый суп-пюре с овощами и беконом

Продукты (на 4 порции):

  • Горох сушеный - 1 стакан
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Бекон - 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление: 

  1. Подготовить необходимые продукты для горохового супа-пюре.
  2. Горох залить чистой водой комнатной температуры. Оставить на 3-5 часов. (Для ускорения процесса разбухания гороха можно добавить в воду немного соды.)
  3. Морковь и луковицу хорошо вымыть. Очищать от кожуры не нужно. Завернуть овощи в фольгу.
  4. Запечь лук и морковь в духовке при 200 градусах до мягкости (30-35 минут). Готовность проверять ножом.
  5. Подготовленный горох тщательно промыть холодной водой, залить чистой водой (на 2-3 см выше уровня гороха). Томить на малом огне, пока горох полностью не разварится. По мере выкипания добавлять в кастрюлю понемногу воду (количеством воды также можно регулировать густоту супа-пюре).
  6. Запеченные овощи очистить, нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю с готовым горохом и все вместе измельчить блендером до состояния пюре. Посолить гороховый суп-пюре по вкусу.
  7. Бекон нарезать тонкими полосками.
  8. Обжарить бекон на сухой сковороде до золотистого цвета.
  9. Часть бекона добавить в овощной суп-пюре, перемешать. Другой частью украсить гороховый суп-пюре при подаче, посыпать черным молотым перцем. Смело подавать вкуснейший горячий суп.  
гороховый суп рецепты

Гороховый суп-пюре со сливками и плавленым сыром

Восхитительный многокомпонентный сливочно-овощной суп готовится из двух видов гороха: сухого и замороженного. Суп-пюре варится из колотого гороха и овощей, а зеленый горошек добавляется в готовый суп-пюре, что делает гороховый суп интересней и ярче. Пряности, соевый соус и свежая зелень придают блюду аромат и более выразительный вкус. Сливки и плавленый сыр — особенную нежность и приятное послевкусие.

Продукты (на 6 порций):

  • Горох сухой колотый - 200 г
  • Горошек зеленый замороженный - 80 г
  • Картофель - 420 г
  • Морковь - 120 г
  • Лук репчатый - 160 г
  • Чеснок - 7 г (1 зубчик)
  • Сливки (15%) - 200 мл
  • Сыр плавленый (типа "Дружба") - 90 г
  • Масло сливочное - 20 г
  • Соус соевый - 30 мл (2 ст. ложки)
  • Паприка  молотая - 0,25 ч. ложки
  • Хмели-сунели - 0,25 ч. ложки
  • Карри - 0,25 ч. ложки
  • Соль - 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
  • Укроп свежий - 5 г (1-2 веточки)
  • Петрушка свежая - 5 г (1-2 веточки)
  • Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
  • Вода - 1,5 л

Приготовление:

  1. Подготовьте необходимые продукты.
  2. Плавленый сыр перед использованием желательно положить в морозилку, чтобы его легче было натереть на терке.
  3. Воду в кастрюле доведите до кипения.
  4. Сухой горох промойте и выложите в кипящую воду. Удалите образовавшуюся пену и варите горох на маленьком огне до полного его размягчения. В зависимости от качества гороха этот процесс может занять от 40 до 60 минут.
  5. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  6. Морковь очистите и разрежьте пополам. Половину моркови нарежьте тонкими кружочками.
  7. Добавьте нарезанные картофель и морковь в кастрюлю с горохом. Доведите до кипения и на маленьком огне готовьте 15-20 минут.
  8. Лук очистите и нарежьте кубиками.
  9. Оставшуюся морковь натрите на терке.
  10. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости овощей и небольшого их подрумянивания.
  11. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте чеснок в сковороду к моркови с луком, обжарьте еще 1 минуту и снимите с огня.
  12.  Замороженный зеленый горошек выложите в небольшую кастрюлю или сотейник и залейте 150-200 мл воды. Доведите до кипения и на небольшом огне варите 10-12 минут, до мягкости горошка.
  13. Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом.
  14. Охлажденный плавленый сырок натрите на мелкой терке и добавьте в суп.
  15. Всыпьте в кастрюлю соль, черный молотый перец, хмели-сунели, карри и молотую  паприку (можно взять копченую молотую паприку, если вдруг встретите на полках в магазине). Влейте соевый соус.
  16. Сливки немного подогрейте и влейте в суп. Добавьте сливочное масло.
  17. Взбейте содержимое кастрюли при помощи блендера до получения однородной массы.
  18.  Отваренный зеленый горошек откиньте на сито и дайте стечь воде. Добавьте горошек в кастрюлю с супом.
  19. Укроп и петрушку мелко нарежьте и добавьте в гороховый суп-пюре.
  20. На среднем огне, часто помешивая, доведите суп-пюре до кипения. Как только закипит, снимайте с огня. Готово!

гороховый суп как приготовить

Крем-суп гороховый  с копченостями и с греночками

Очень сытный и вкусный супчик. А какой он ароматный — просто сказка! Съедается на ура!

Продукты (на 6 порций)

  • Горох сушеный - 1 стакан
  • Вода - 2,5 л
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Копчености (куриные грудинка, окорочка и т.п.) - 500 г
  • Сливки (жирные, домашние) - 50 мл
  • Зелень - по вкусу
  • Для гренок:
  • Масло сливочное – 20 г
  • Хлеб белый или ржаной – 6 ломтиков  
  • Чеснок – по вкусу. 

Приготовление: 

  1. Горох замочить в воде на ночь. После этого поставить на огонь, варить горох долго, пока хорошо не разварится (30-40 минут).
  2. Почистить и помыть картофель, нарезать на мелкие кубики.
  3. Очистить и помыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
  4. Когда горох сварится, добавьте к нему, не измельчая, копчености. Делается это для того, чтобы гороховый супчик приобрел аромат копченостей. Поварите их вместе с горохом в течении 15-20 минут, потом достаньте.
  5. В кастрюлю с горохом добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, репчатый лук. Все вместе варить еще 20 минут, снять с огня и дать настояться.
  6. В суп добавить сливки и хорошо взбить все в блендере до однородной массы. Посолить, поперчить, довести гороховый крем-суп до кипения. Дать настояться под крышкой 10 минут.
  7. Измельчите  копченое мясо, и выложите кусочки мяса в тарелку с горячим гороховым супом-пюре.
  8. Теперь готовим греночки.
  9. Растапливаем сливочное масло и обжариваем хлеб до румяной корочки.
  10. И щедро посыпаем сильно измельченным чесноком.
  11. Подаем к столу горячий суп и теплые греночки.
 
гороховый суп рецепт

Зеленый суп-пюре из зеленого горошка, свежей мяты и сливок

Яркий крем-суп не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Продукты (на 2 порции)

  • Горошек зеленый свежий (или замороженный) - 300 г
  • Мята свежая - 3 стебля
  • Сливки - 50 мл
  • Вода - 0,5 стакана
  • Соль - 2 щепотки

Приготовление:

  1.   Подготовьте зеленый горошек для крем-супа из зеленого горошка. Можно использовать как свежий, так и замороженный горошек, предварительно его не размораживая. Сливки берите только магазинные, жирностью не выше 30%.
  2.  Промойте зеленый горошек в воде и высыпьте его в емкость: кастрюлю, казан или сотейник. Добавьте пару щепоток соли, по желанию, можно добавить и щепотку молотого черного перца, сушеный чеснок, тимьян.
  3.  Промойте два-три стебля свежей мяты и также добавьте в кастрюлю. (Если свежей мяты нет, используйте сушеную мяту.) Влейте воду и отварите горошек в течение 5-7 минут с момента закипания.
  4. Снимите кастрюлю с горошком с плиты и удалите из нее стебли мяты.
  5. Выложите несколько чайных ложек горошка на блюдце  это необходимо для украшения супа.  Превратите с помощью блендера  содержимое кастрюли в однородную массу.
  6.  Налейте суп-пюре из зеленого горошка в глубокую тарелку, добавьте сливки. Украсьте крем-суп отложенными горошинами и листочками свежей мяты. Подавайте суп-пюре к столу горячим, с гренками из черного хлеба.
гороховый суп как приготовить

Всем приятного аппетита!

Читать такжеПлов с курицей: рецепты, которые стоит повторить на домашней кухне

Также смотрите, как приготовить ленивые вареники.

Фото: открытые источники в Сети

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости