Не знаете, что приготовить на обед? У нас есть вкусная идея, и не одна. Когда за окном холодно, то сразу вспоминаешь про вкуснейшие горячие крем-супы. В этом материале смотрите рецепты горохового супа, которые стоит повторить на домашней кухне.
Гороховый суп — отличный обед в снежные зимние дни. Очень вкусный, сытный и ароматный. Мы подготовили для вас лучшие рецепты этого блюда, чтобы вы больше не проводили длительные поиски в Сети.
Как приготовить гороховый крем-суп, смотрите далее.
Гороховый суп: рецепты
Гороховый суп-пюре с овощами и беконом
Продукты (на 4 порции):
- Горох сушеный - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Бекон - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
- Подготовить необходимые продукты для горохового супа-пюре.
- Горох залить чистой водой комнатной температуры. Оставить на 3-5 часов. (Для ускорения процесса разбухания гороха можно добавить в воду немного соды.)
- Морковь и луковицу хорошо вымыть. Очищать от кожуры не нужно. Завернуть овощи в фольгу.
- Запечь лук и морковь в духовке при 200 градусах до мягкости (30-35 минут). Готовность проверять ножом.
- Подготовленный горох тщательно промыть холодной водой, залить чистой водой (на 2-3 см выше уровня гороха). Томить на малом огне, пока горох полностью не разварится. По мере выкипания добавлять в кастрюлю понемногу воду (количеством воды также можно регулировать густоту супа-пюре).
- Запеченные овощи очистить, нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю с готовым горохом и все вместе измельчить блендером до состояния пюре. Посолить гороховый суп-пюре по вкусу.
- Бекон нарезать тонкими полосками.
- Обжарить бекон на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Часть бекона добавить в овощной суп-пюре, перемешать. Другой частью украсить гороховый суп-пюре при подаче, посыпать черным молотым перцем. Смело подавать вкуснейший горячий суп.
Гороховый суп-пюре со сливками и плавленым сыром
Восхитительный многокомпонентный сливочно-овощной суп готовится из двух видов гороха: сухого и замороженного. Суп-пюре варится из колотого гороха и овощей, а зеленый горошек добавляется в готовый суп-пюре, что делает гороховый суп интересней и ярче. Пряности, соевый соус и свежая зелень придают блюду аромат и более выразительный вкус. Сливки и плавленый сыр — особенную нежность и приятное послевкусие.
Продукты (на 6 порций):
- Горох сухой колотый - 200 г
- Горошек зеленый замороженный - 80 г
- Картофель - 420 г
- Морковь - 120 г
- Лук репчатый - 160 г
- Чеснок - 7 г (1 зубчик)
- Сливки (15%) - 200 мл
- Сыр плавленый (типа "Дружба") - 90 г
- Масло сливочное - 20 г
- Соус соевый - 30 мл (2 ст. ложки)
- Паприка молотая - 0,25 ч. ложки
- Хмели-сунели - 0,25 ч. ложки
- Карри - 0,25 ч. ложки
- Соль - 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
- Укроп свежий - 5 г (1-2 веточки)
- Петрушка свежая - 5 г (1-2 веточки)
- Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
- Вода - 1,5 л
Приготовление:
- Подготовьте необходимые продукты.
- Плавленый сыр перед использованием желательно положить в морозилку, чтобы его легче было натереть на терке.
- Воду в кастрюле доведите до кипения.
- Сухой горох промойте и выложите в кипящую воду. Удалите образовавшуюся пену и варите горох на маленьком огне до полного его размягчения. В зависимости от качества гороха этот процесс может занять от 40 до 60 минут.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Морковь очистите и разрежьте пополам. Половину моркови нарежьте тонкими кружочками.
- Добавьте нарезанные картофель и морковь в кастрюлю с горохом. Доведите до кипения и на маленьком огне готовьте 15-20 минут.
- Лук очистите и нарежьте кубиками.
- Оставшуюся морковь натрите на терке.
- В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости овощей и небольшого их подрумянивания.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте чеснок в сковороду к моркови с луком, обжарьте еще 1 минуту и снимите с огня.
- Замороженный зеленый горошек выложите в небольшую кастрюлю или сотейник и залейте 150-200 мл воды. Доведите до кипения и на небольшом огне варите 10-12 минут, до мягкости горошка.
- Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом.
- Охлажденный плавленый сырок натрите на мелкой терке и добавьте в суп.
- Всыпьте в кастрюлю соль, черный молотый перец, хмели-сунели, карри и молотую паприку (можно взять копченую молотую паприку, если вдруг встретите на полках в магазине). Влейте соевый соус.
- Сливки немного подогрейте и влейте в суп. Добавьте сливочное масло.
- Взбейте содержимое кастрюли при помощи блендера до получения однородной массы.
- Отваренный зеленый горошек откиньте на сито и дайте стечь воде. Добавьте горошек в кастрюлю с супом.
- Укроп и петрушку мелко нарежьте и добавьте в гороховый суп-пюре.
- На среднем огне, часто помешивая, доведите суп-пюре до кипения. Как только закипит, снимайте с огня. Готово!
Крем-суп гороховый с копченостями и с греночками
Очень сытный и вкусный супчик. А какой он ароматный — просто сказка! Съедается на ура!
Продукты (на 6 порций)
- Горох сушеный - 1 стакан
- Вода - 2,5 л
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Копчености (куриные грудинка, окорочка и т.п.) - 500 г
- Сливки (жирные, домашние) - 50 мл
- Зелень - по вкусу
- Для гренок:
- Масло сливочное – 20 г
- Хлеб белый или ржаной – 6 ломтиков
- Чеснок – по вкусу.
Приготовление:
- Горох замочить в воде на ночь. После этого поставить на огонь, варить горох долго, пока хорошо не разварится (30-40 минут).
- Почистить и помыть картофель, нарезать на мелкие кубики.
- Очистить и помыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
- Когда горох сварится, добавьте к нему, не измельчая, копчености. Делается это для того, чтобы гороховый супчик приобрел аромат копченостей. Поварите их вместе с горохом в течении 15-20 минут, потом достаньте.
- В кастрюлю с горохом добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, репчатый лук. Все вместе варить еще 20 минут, снять с огня и дать настояться.
- В суп добавить сливки и хорошо взбить все в блендере до однородной массы. Посолить, поперчить, довести гороховый крем-суп до кипения. Дать настояться под крышкой 10 минут.
- Измельчите копченое мясо, и выложите кусочки мяса в тарелку с горячим гороховым супом-пюре.
- Теперь готовим греночки.
- Растапливаем сливочное масло и обжариваем хлеб до румяной корочки.
- И щедро посыпаем сильно измельченным чесноком.
- Подаем к столу горячий суп и теплые греночки.
Зеленый суп-пюре из зеленого горошка, свежей мяты и сливок
Яркий крем-суп не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.
Продукты (на 2 порции)
- Горошек зеленый свежий (или замороженный) - 300 г
- Мята свежая - 3 стебля
- Сливки - 50 мл
- Вода - 0,5 стакана
- Соль - 2 щепотки
Приготовление:
- Подготовьте зеленый горошек для крем-супа из зеленого горошка. Можно использовать как свежий, так и замороженный горошек, предварительно его не размораживая. Сливки берите только магазинные, жирностью не выше 30%.
- Промойте зеленый горошек в воде и высыпьте его в емкость: кастрюлю, казан или сотейник. Добавьте пару щепоток соли, по желанию, можно добавить и щепотку молотого черного перца, сушеный чеснок, тимьян.
- Промойте два-три стебля свежей мяты и также добавьте в кастрюлю. (Если свежей мяты нет, используйте сушеную мяту.) Влейте воду и отварите горошек в течение 5-7 минут с момента закипания.
- Снимите кастрюлю с горошком с плиты и удалите из нее стебли мяты.
- Выложите несколько чайных ложек горошка на блюдце — это необходимо для украшения супа. Превратите с помощью блендера содержимое кастрюли в однородную массу.
- Налейте суп-пюре из зеленого горошка в глубокую тарелку, добавьте сливки. Украсьте крем-суп отложенными горошинами и листочками свежей мяты. Подавайте суп-пюре к столу горячим, с гренками из черного хлеба.
Всем приятного аппетита!
Читать такжеПлов с курицей: рецепты, которые стоит повторить на домашней кухне
Также смотрите, как приготовить ленивые вареники.
Фото: открытые источники в Сети
