
Судья кулинарного шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился рецептом, который обязательно нужно приготовить летом. Он раскрыл секреты домашнего итальянского мороженого, или семифредо.
В прошлую субботу в эфир вышел 4 выпуск "МастерШеф. CELEBRITY" от 03.07.2021, в котором звездные кулинары покоряли страну своими шедеврами кулинарии. Тем временем съемки знаменитого кулинарного проекта "МастерШеф-11" на СТБ в самом разгаре.
Владимир Ярославский уверяет, что можно даже дома приготовить вкусное мороженое:

Это достаточно легкий рецепт! Семифредо — вкусное натуральное мороженое, которое долго держит текстуру в морозильной камере. Вам точно понравится!
Ингредиенты:
(На стеклянную форму 1,5 л)
- 7 желтков
- 100 г сахара;
- 20-25 г коньяка
- 300 г сливок 30-35% жирности;
- 80 г молочного шоколада
- 80 г фисташек для украшения;
- дополнительно можно использовать свежие ягоды внутрь — примерно 200 г.

Способ приготовления:
- В стеклянную или металлическую миску добавьте сахар, желтки, коньяк. Перемешайте венчиком и поставьте на водяную баню на средний огонь и интенсивно помешивайте. ⠀
- Если пользуетесь термометром, нагреваем до 72 ℃. Но очень осторожно, чтобы не свернулись желтки. Возможна и меньше температура — ничего страшного. Если нет термометра, доведите смесь до горячего состояния, чтобы она стала плотной и сахар полностью растворился. Не забывайте постоянно интенсивно помешивать!
- Готовую смесь отставьте немного остыть, накрыв пищевой пленкой.
- Отдельно взбейте на средних оборотах охлажденные сливки так, чтобы получилась не очень плотная пена. Кстати, для лучшего результата нужно, чтобы они постояли в холодильнике 24 часа. Так они будут стабильные при взбивании.
- Далее аккуратно венчиком или кондитерской лопаткой смешайте уже комнатной температуры взбитые желтки с холодными сливками. Попробуйте на вкус. Здесь самое время добавить ягоды по желанию.
- Форму для мороженого застелите одноразовой пленкой. Перелейте смесь и отправьте в морозилку на 6-8 часов или на ночь.
- После заморозки достаньте из формы, полейте растопленным шоколадом и посыпьте измельченными фисташками. Орехи лучше поджарить заранее. Кстати, их можно добавлять и в середину десерта, как и шоколад.
Также не пропустите: как приготовить панакоту, нежный десерт с привкусом итальянского солнца
- Десерты из слив: ТОП-5 рецептов приготовления
- Рецепт французских домашних круассанов: выпечка, которая поднимет вам настроение
- Традиционное блюдо на Масленицу: как приготовить тонкие блины
- Нормандский тарт от судьи "МастерШеф.Профессионалы-3" Ольги Мартыновской
- Всемирный день шоколада: поздравления в стихах и в прозе и красивые картинки к празднику
- Клафути с черешней: рецепт от ведущей "Ревизора" Юлии Панковой
- Творожно-желейный торт: как приготовить вкусный десерт, не выпекая его в духовке
- 5 шикарных десертов, которые сможет приготовить каждый
- Морковный торт: 3 оригинальных рецепта
- Фирменный "Тирамису": рецепт десерта от ведущей Аманды Ироаньи