Уже сегодня вечером в эфир выйдет первый выпуск нового сезона "МастерШеф. Профессионалы". Руководство канала обещает интересный и интригующий сезон. Все эти годы неизменным ведущим и судьей шоу был и остается шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво.
Кажется, что для этого человека не существует блюд, которые бы он не готовил или не пробовал. Он разбирается в кухнях разных стран мира, знает тонкости приготовления классических блюд и умеет удивлять. Сегодня делимся его рецептом люля-кебаба.
Читать такжеСырный крем-суп по рецепту итальянского шеф-повара Марко Черветти
Рецепт люля-кебаб со свежим салатом и ароматным соусом
Что нам понадобится:
- 100 г пекинской капусты
- 10 г специи "аджика"
- 30 г лука
- соль, перец
- лаваш.
Для соуса:
- 200 мл йогурта
- 10 г укропа
- 10 г кинзы
- 50 г квашеных огурцов
- соль, перец.
Для люля-кебаб:
- 200 г куриного фарша
- 600 г свиного фарша
- 15 г молотого кориандра
- 15 г молотой зиры
- 30 г петрушки
- 80 г лука
- соль, перец.
Читать такжеКак быстро разморозить мясо: 3 простых и безопасных способа
Как приготовить люля-кебаб по рецепту Эктора:
- Для салата нашинкуйте капусту, нарежьте полукольцами лук, добавьте специи.
- Теперь приготовьте соус. Измельчите петрушку, укроп и огурцы. Смешайте с йогуртом. Посолите, поперчите по вкусу.
- В глубокой миске смешайте два вида фарша, измельченную зелень и специи. Фарш нужно хорошо вымесить. Переложите фарш в зип-пакет и разровняйте. С помощью деревянной шпажки разделите фарш на несколько порционных частей. Заморозьте.
- Теперь замерзшие квадратики нужно немного разморозить, сформировать продолговатые кебабы и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте люля-кебаб на круглом небольшом лаваше с салатом и соусом. Приятного аппетита!
Читать такжеСочный киш с грибами и мясом индейки: рецепт от актрисы Анны Саливанчук
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить битый картофель в духовке.
