Продукты:
4 куриных грудинки или нижних четвертей, 1 1\2 луковицы, порезать кубиками,  1 красный сладкий перец, 1 зелёный сладкий перец, 1 столовая ложка размягчённого запечённого чеснока, 500 мл кокосового молока, масло для жарки, соль, перец по вкусу, можно щепотку крошенного перца Чили.
 
Приготовление:
Разогреть духовку до 200-220С. В сковороде разогреть масло.
Курицу обсушить бумажным полотенцем, обжарить на сильном огне с 2х сторон до коричневого цвета.
После туда же добавить лук, резанные кубиками сладкие перцы. Потушить до прозрачности лука, добавить чеснок. После влить кокосовое молоко, потушить 5 минут. Посолить, поперчить.
Переложить в огнеупорную форму.
Посыпать перцем чили и запечь в духовке примерно 30-45 минут, зависит от курицы.
Подать с рисом.