Приготовление:
Нарезать полосками курдючное сало (по 30,0—40,0 грам­мов), сложить в казанок или неэмалированную кастрюлю, доба­вить немного воды и варить, пока кусочки сала не уменьшатся вполовину. Слить вытопившийся жир, а оставшиеся кусочки об­жарить, пока не подрумянятся и снять с огня. Сложить в банку и залить медом.
Блюдо это заготавливалось на зиму. Употреб­ляют его с горячей пастой, мамалыгой, хлебом или лепешками.