Антрекоты с грибами в сметане
Рецепт на 4 порции.
Продукты:
400-600 г мяса, 250 г свежих грибов, соль, перец, 2 столовые ложки растительного масла, бульон, 250 г сметаны, 2 чайные ложки муки, лимонный сок, зелень петрушки.
Приготовление:
Грибы потушить. Нарезать из мяса антрекоты, отбить их, натереть солью с молотым перцем. Быстро обжарить в растительном масле.
Подлить бульон и тушить почти до мягкости. Добавить под конец две трети нормы грибов и залить сметанной заправкой (сметана, мука, лимонный сок). Все проварить, приправить специями.
Прогреть в этом соусе мясо, добавить петрушку и больше не кипятить.
Подавая на стол, положить на каждую порцию мяса грибы, зелень петрушки или ломтики помидора.