Пельмени с луком по-узбекски - чучвара

Пельмени с луком по-узбекски   - чучвара

Источник: "Узбекская кухня" (Хаджиев, Мирходжаева, Усманходжаев, Мукимов). Ташкент, Мехнат, 1988 
 
Продукты:
Для теста - мука 560 гр, яйцо - 1, вода - 240 мл, соль - 8 гр.

Для фарша - лук зеленый - 920 гр, яйца - 2 шт, маргарин столовый - 40 гр, петрушка - 16 гр, соль - 8 гр.

Подавать с простоквашей - 240 мл или со сметаной - 120 мл.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Приготовление:
Тесто: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края.

Начинка: зеленый лук шинкуют, соединяют с мелко рубленными сваренными вкрутую яйцами, растопленным маргарином, солью и перемешивают.

Затем чучвару отваривают в подсоленной воде, подают со сметаной или простоквашей и подают с черным перцем.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости