Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински

Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински

Продукты:

(на 10 хачапури) для начинки:

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

сыр осетинский - 100 г, картофель (очищенный) - 300 г, яйцо (для смазки) - 1 штука.

Для теста:

Мука - 2 стакана, сахарный песок - 2 чайных ложки, масло сливочное - 70-100 г, сметана - 6 столовых ложек, сода - 1/4 чайной ложки, соль - 1/4 чайной ложки.

Приготовление:

Тесто.
В муку добавить соду, перемешать, просеять. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Масло или маргарин размять руками до мягкости и сбивать в эмалированной или стеклянной посуде деревянной лопаточкой 5-8 минут, к концу этого срока постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро - в течение 20-30 сек. - замесить тесто (если мешать долго, углекислый газ, образовавшийся при соединении кислоты в сметане с содой, выйдет, и тесто будет не разрыхленным).

Готовим начинку.
Картофель сварить, размять в пюре, смешать с натертым сыром, подсолить по вкусу (я бы тут добавил, если б пек, и зелени, в том числе лук зеленый, но не знаю, положено ли), тесто раскатать в круглые лепешки, положить начинку, сложить лепешку вдвое, слепить края, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10-15 мин. при 210-230 градусах.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости