Продукты:
говядина - 200 г, сало топленое - 10 г, лук репчатый - 50 г, помидоры - 40 г, мука - 1/2 чайная ложка, перец молотый черный - по вкусу, соль.

Приготовление:
Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука.
Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости.
Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф.
Подают с мамалыгой.