Рататуй - овощное рагу

Рататуй - овощное рагу

Мышонок-повар в известном мультфильме недаром искал его рецепт, рататуй по праву может считаться одним из самых вкусных овощных блюд. При этом не нужно использовать каких-то особых составляющих, приготовить рататуй довольно просто.

Ингредиенты.

Оценка
- отзывов еще нет

  • 2 баклажана средних размеров

  • 2 болгарских перца

  • 3 помидора

  • 1 небольшой кабачок

  • 1 луковица

  • 2-3 зубчика чеснока

  • 1 пучок зелени

  • 3 ст. л. оливкового масла

  • мускатный орех

  • соль, белый перец по вкусу

  • 0,5 ст. воды

Способ приготовления:
Все овощи почистить. Нарезать кубиками кабачок, баклажаны, очищенные от кожуры помидоры и болгарский перец. Лук, чеснок и зелень измельчить. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить все овощи, добавив помидоры в последнюю очередь. Долить воды, дать вскипеть и поставить рататуй на медленный огонь. Через 15 минут посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, выключить огонь и оставить на несколько минут. Прямо перед подачей на стол приправить рататуй зеленью.

Кстати, у этого блюда французское происхождение.
Простые провансальцы, которые впервые опробовали рецепт, рататуй использовали в качестве летнего блюда. В первоначальном варианте вовсе не было баклажанов, без которых не обходится современный рататуй.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости