Ждете гостей, но не хотите устраивать застолье с обилием жирной и тяжелой пищи? Подойдите к вопросу более современно, и приготовьте несколько легких закусок, которые можно брать в перерывах между беседами.

Идеальный вариант — канапе. Гостям не понадобятся приборы, а приготовить такие мини-бутерброды можно из простых ингредиентов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки. Мы предлагаем более изысканные варианты, на случай, когда хочется чего-то особенного.

Блинные канапе

Ингредиенты

• Пшеничная мука 1 стакан

• Молоко 1 стакан

• Кипяток ⅔ стакана

• Яйцо куриное 1 штука

• Соль щепотка

• Растительное масло 1 столовая ложка

• Слабосоленая форель 250 г

• Творожный сыр 250 г

• Помидоры черри 12 штук

• Салат фриллис ¼ пучка

Способ приготовления

• Муку, молоко, яйцо, кипяток, масло и соль смешать. Из получившегося теста приготовить блины. (Получится примерно 6–8 штук).

• Первый блин намазать творожным сыром и положить несколько листьев салата.

• Сверху положить еще один блин, намазанный сыром, и кусочки тонко нарезанной форели. Накрыть еще одним блином, намазанным сыром. Затем еще одним блином, намазанным сыром и с салатом. А последний слой будет с сыром и форелью. Накрыть все блином, намазанным сыром с нижней стороны.

• Блинный тортик разрезать пополам. Одну половину смазать сыром и положить сверху вторую половину.

• В шпажки воткнуть помидоры черри, а затем их воткнуть в блины.

• Блинный тортик разрезать длинными полосками, а затем полоски нарезать на квадратики под канапе.

• Для устойчивости можно поставить канапе на ломтики твердого сыра.

Канапе с копченым лососем

Ингредиенты

• Белый хлеб 5 штук

• Сливочное масло 50 г

• Копченый лосось 200 г

• Лимон 1 штука

Способ приготовления

• Каждый ломтик хлеба порезать на дольки примерно 4х4 см и подсушить в тостере. Рыбу нарезать тонкими полосками.

• Смазать хлеб маслом и уложить рыбу. Можно сбрызнуть канапе лимонным соком.

Арбузные канапе с сыром и мятой

Ингредиенты

• Арбуз ¼ штуки

• Свежая мята 2 пучка

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Твердый сыр рикотта 300 г

Способ приготовления

• Порезать мякоть арбуза средними кубиками и выложить на блюдо. Сверху разложить листики мяты.

• Рикотту порезать небольшими кубиками и выложите на листья мяты.

• Воткнуть в каждую стопку по зубочистке и сверху посыпать свежемолотым перцем. Охладить перед подачей.

Канапе с красной рыбой и соусом из авокадо

Ингредиенты

• Форель 200 г

• Авокадо ½ штуки

• Натуральный йогурт 4 столовые ложки

• Соль по вкусу

• Перец черный молотый по вкусу

• Лимонный сок 1 чайная ложка

• Масло из виноградных косточек 1 столовая ложка

• Маслины 5 штук

• Цельнозерновые хлебцы 3 штуки

Способ приготовления

• Для соуса необходимо размять половинку очищенного авокадо вилкой, смешать с йогуртом, лимонным соком, маслом(оливковым или виноградных косточек), солью, перцем до однородной консистенции.

• Намазать соусом хлебцы, дать им пропитаться.

• Нарезать пропитавшиеся хлебцы, рыбу на кусочки примерно 2х2 см (как вам удобно).

• На зубочистки нанизать составляющие в таком порядке: хлебец соусом вверх, рыба, хлебец соусом вниз, затем можно еще смазать соусом хлебец, сверху — половинку маслины.

• Подавать к столу можно в компании с оставшимися маслинами.

Канапе с горгонзолой и инжиром

Ингредиенты

• Сыр горгонзола 200 г

• Сметана 100 г

• Инжир 2 штуки

• Крекеры 12 штук

Способ приготовления

• Смешать горгонзолу со сметаной, до образования однородной консистенции.

• Полученную массу намазать на крекер.

• Затем сверху положить 1/6 дольку инжира.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Тест: как менялся этикет поведения за столом