Мастер-класс: тар-тар из лосося

Мастер-класс: тар-тар из лосося

 

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Эту удивительную закуску Алиса Еловенкова, участница второго сезона шоу «Пекельнакухня» готовила по рецепту легендарного повара Жака Пепена, но исходя из личных вкусов и предпочтений решила видоизменить рецепт. Читай на портале хочу рецепт тар-тара из лосося.

Ингредиенты на 4 порции

Лосось свежий - 400 г

Каперсы - 3 ч.л.

Уксус рисовый - 3 ст.л.

Масло оливковое - 5 с.л.

Лук репчатый красный -1 шт

Соус «Табаско», соль, перец по вкусу

 

Капуста цветная -5-6 соцветий

Капуста брокколи- 5-6 соцветий

Лук красный репчатый - 1 шт

Дижонская горчица - 1-2 ст.л.

Оливковое масло - 4 ст.л.

Сок ½ лимона

Соль, перец по вкусу

 

Для сервировки

4 отварных яйца

2 стебля зеленого лука

1 ч.л. каперсов

Оливковое масло

 

Приготовление:

Филе семги отделить от костей и кожи, порезать на кусочки и порубить ножом, добавить мелко нарезанный лук, измельченные каперсы, рисовый уксус, оливковое масло, соус «Табаско», соль и перец. Перемешать и поставить в холодильник.

Капусту отварить в кипящей воде в течении 10 минут, охладить, помять картофелемялкой и смешать с луком, горчицей, оливковым маслом, соком лимона и приправами.

Мастер-класс: тар-тар из лосося - фото №1

Сервировка

Яйца порубить, смешать с зеленым луком, выложить на край тарелки, в центр поставить сервировочное кольцо, положить капусту.

Мастер-класс: тар-тар из лосося - фото №2

Выложить сверху тар-тар, посыпать зеленым луком, каперсами и полить оливковым маслом и аккуратно снять кольцо.

Мастер-класс: тар-тар из лосося - фото №3

Блюдо готово!

 

Автор: Алиса Еловенкова

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости