Готовим аппетитный зеленый соус к рыбе и мясу.

- стейк красной рыбы

- оливковое масло

- соль, перец

Для соуса:

- 1 пучок петрушки

- 1 пучок кинзы

- 1 пучок зеленого лука

- полголовки красного лука

- 1 красный острый перец (если любите менее острый перец, добавьте или замените на зеленый сладкий перец)

- 100 г зеленых маслин без косточек

- 4 зубчика чеснока

- 4 ст.л. лимонного сока

- 200 мл оливкового масла

- соль, перец

Вымойте овощи и зелень, зелень обязательно просушите и после мелко нарубите. Отправьте рубленную зелень в блендер, после добавьте перец, лук и чеснок, смешайте. Добавьте в смесь лимонный сок, оливковое масло, зеленые оливки и снова смешайте. Попробуйте соус на вкус, добавьте недостающие, на ваш взгляд, компоненты.

Вымойте овощи, зелень, просушите. Мелко порубите петрушку и кинзу, порежьте перец и зеленый лук.

Смешайте всю зелень с помощью блендера, добавьте чеснок, красный лук. Разомните лимон и выдавите из него сок.

Добавьте в смесь оливковое масло и снова все "перебейте" в блендере.

Попробуйте смесь, добавьте по вкусу лимонный сок, чеснок или лук. После - оливки, посолите и поперчите.

Смажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде.

Полейте рыбу соусом.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ