Хрустящие малосольные огурцы редко кого оставляют равнодушными. ХОЧУ подобрал для вас наиболее интересные рецепты приготовления этой прекрасной летней закуски . Побалуйте себя и близких.

Малосольные огурцы хрустящие

Ингредиенты:

огурцы свежие – 2 кг,

соль – 3 ст.л.,

укроп свежий (веточки или зонтики) – 1 пучок,

чеснок свежий – 1 головка,

вода кипяченая или фильтрованная – 6-7 стаканов

Огурцы и зелень тщательно промыть. Неочищенную от кожуры чесночную головку разделить на зубчики, подавить. Отфильтрованную или прокипяченную охлажденную воду налить в миску и добавить соль. Хорошо перемешать. На дно трехлитровой банки разложить половину крупно нарубленной зелени и часть зубчиков чеснока. Затем плотно уложить огурцы, по принципу –  сначала вертикально,  потом горизонтально – пока банка не заполнится. Сверху выложить остальной чеснок и укроп. Еще раз перемешать солевой раствор до полного растворения соли. Залить им огурцы, накрыть крышкой или марлей и оставить при комнатной температуре на день. После этого убрать и хранить огурцы в холодильнике.

Малосольные огурцы с яблоками
Ингредиенты:

1 кг огурцов,

2 зеленых яблока,

10 горошин черного перца,

небольшие пучки петрушки и укропа,

2 - 3 листочка вишни,

8 - 10 листьев черной смородины,

1 небольшая головка чеснока,

соль
Огурцы, яблоки и зелень хорошо вымыть. Яблоки разрезать на 4 части, не удаляя сердцевину. Чеснок разобрать на зубчики и почистить. Сложить в банку или кастрюлю огурцы и яблоки, перемежая их зеленью и зубчиками чеснока. Добавить черный перец. Вскипятить воду, добавить соль, из расчета 2 ст. л. на 1 литр воды. Тщательно перемешать. Залить огурцы горячим рассолом. Через 8 - 12 часов можно пробовать.

Малосольные огурцы с соком лайма
Ингредиенты:

1,5 кг огурцов,

пучок укропа с зонтиками,

6 - 7 горошин черного перца,

4 - 5 горошин душистого перца,

4 - 5 веточек мяты,

4 лайма,

1 ч. л. сахара,

3,5 ст. л. соли
Растолочь в ступке горошины перца с сахаром и порцией соли - 2, 5 ст. л. Лаймы помыть, снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов цитрусовых выжать сок. Мелко нарезать стебли укропа и мяту.  У огурцов срезать кончики с обеих сторон, после чего разрезать каждый огурец на 2 - 4 части. Уложить в глубокую тарелку. Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать. Затем добавить оставшуюся соль и рубленную зелень, перемешать. Через 30 минут будут готовы.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Рецепт клубничного тарта

Малосольные огурцы с молодыми кабачками
Ингредиенты:

1 кг огурцов,

1 кг молодых кабачков,

3 ст. л. соли,

1 ч. л. сахара,

3 листочка вишни,

5 - 7 листьев черной смородины,

2 листка хрена,

пучок укропа с зонтиками,

3 - 5 зубчика чеснока
Огурцы хорошо вымыть, высушить, обрезать кончики. Кабачки очистить, нарезать кружочками. Измельчить укроп и чеснок, листья вишни, смородины и хрена. Все ингредиенты аккуратно уложить в подходящую по размерам емкость, закрыть и хорошо потрясти. Оставить на 1 час в тепле, а потом поставить в холодильник на 2 - 3 часа.

Малосольные огурцы с острым перцем
Ингредиенты:

10 небольших огурцов для засолки,

несколько крупных огурцов для сока,

3 зубчика чеснока,

1 перец чили,

3 листа хрена,

3 зонтика укропа,

3 ст. л.  соли
Крупные огурцы очистить и пропустить через мясорубку. На трехлитровую банку вам понадобится около 1,5 литра огуречного пюре. Дно банки застелить листом хрена, положить зонтик укропа и разрезанную напополам дольку чеснока. На зелень выложить 1 ст. л. соли. Огуречной массой заполнить 1/3 банки, разметить вертикально часть огурцов для засолки . Сверху положить лист хрена, укроп, чеснок и острый перец, добавить еще 1 ст. л. соли. Добавить еще огуречной массы и выложить следующий ряд огурцов. Добавить еще 1 ст.л. соли. Закрыть банку крышкой. Через 2 дня малосольные огурцы можно пробовать.

Приятного аппетита.

Источник: ХОЧУ