Десерты из слив: ТОП-5 рецептов приготовления

Десерты из слив: ТОП-5 рецептов приготовления

Вы наверняка знаете, сколько пользы в сливе. К тому же, она низкокалорийна и имеет приятный вкус. В этом материале предлагаем вам пятерку самых вкусных рецептов из слив  такие десерты непременно порадуют ваших гостей и членов семьи.

Оценка
- отзывов еще нет

Подходящий рецепт найдет для себя каждая хозяйка. Здесь есть как выпечка, так и легкие летние десерты, для приготовления которых не нужно обладать особыми кулинарными навыками.

Пирог из песочного теста со сливами

Пирог из песочного теста со сливами

Ингредиенты

  • Сливы 700 г
  • Пшеничная мука 2 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Сливочное масло 150 г
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Картофельный крахмал 3 чайные ложки
  • Корица 1 чайная ложка

Способ приготовления

  • Масло, 0,5 стакана сахара и яйцо перемешайте при помощи блендера, миксера или любым другим способом. Используйте масло комнатной температуры, оно быстрее и лучше соединится с остальными компонентами. Если вы используете несоленое масло, добавьте в тесто щепотку соли.
  • Добавьте муку и рукой заместите тесто — оно должно быть эластичным и не липким. Песочное тесто перед разделкой лучше охладить — заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
  • Пока тесто охлаждается, займитесь подготовкой начинки пирога. Промойте сливы в проточной воде и удалите косточки — для этого нужно сделать надрез вдоль бороздки и разделить их на две половинки.
  • Когда тесто охладится, отделите от него примерно 1/3 часть и раскатайте при помощи скалки тонкий пласт (на присыпанной мукой доске). Воспользуйтесь формой для печенья и выдавите фигурки звездочек, сердечек или любые другие для украшения сливового пирога. Если у вас нет фигурных форм, нарежьте пласт теста на тонкие полосы и закройте пирог плетенкой (именно так чаще всего выглядит итальянская кростата).
  • Отделите излишки теста и соедините его с остальной частью, вы можете раскатать из него ровный пласт (при помощи скалки) или распределить тесто по противню руками. Очень важно сделать высокие бортики у пирога, для того чтобы сок свежих слив не вытекал на противень и пирог не подгорел. При выпечке песочного теста не нужно смазывать форму жиром, достаточно лишь присыпать ее мукой.
  • Пласт песочного теста присыпьте крахмалом. Это нужно для того, чтобы сочные сливы не размочили тесто, в результате чего оно может не пропечься, а также для того, чтобы сливовый сок загустел и не стекал с нарезанных кусков остывшего пирога.
  • Поверх теста, присыпанного крахмалом, аккуратно разложите сливы срезом вверх, двигаясь от внешнего радиуса к внутреннему.
  • Равномерно посыпьте сливы 0,5 стакана сахара. Если вы используете недоспелые сливы или плоды, кисловатые на вкус, можете смело добавить сахара.
  • Присыпьте сливы с сахаром молотой корицей. Помните о том, что корица обладает довольно резким пряным ароматом и постарайтесь не переборщить.
  • Разложите поверх пирога фигурки из песочного теста в произвольном порядке или сплетите сеточку из полос. Для большего эффекта можно смазать эти фигурки яйцом, они станут глянцевыми и румяными.
  • Поставьте пирог в духовку, разогретую до 200–220 градусов (в зависимости от того насколько тонко вы раскатали тесто пирога) на 30 минут. Готовый пирог легко отстает от формы, но в виду того, что начинка из свежих слив очень сочная, постарайтесь дождаться остывания пирога в форме для выпечки, тонкое песочное тесто после выпекания становится очень хрупким.

Клафути с шоколадом и сливами

Клафути с шоколадом и сливами

Ингредиенты

  • Сливы 8 штук
  • Сахар 150 г
  • Яйцо куриное 6 штук
  • Пшеничная мука 150 г
  • Сливочное масло 125 г
  • Черный шоколад 70% 200 г

Способ приготовления

  • Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Сделайте на кожице несколько поперечных надрезов, на расстоянии 3-4 мм друг от друга.
  • Шоколад наломайте на маленькие кусочки, растопите на водяной бане.
  • В большой миске смешайте муку и сахар. В отдельной посуде взбейте яйца с маслом. Аккуратно влейте полученную смесь в муку. Размешайте до однородности.
  • Влейте в тесто растопленный шоколад, перемешайте.
  • Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом 4 формы для выпекания. Распределите по ним шоколадное тесто.
  • В каждую форму положите по 2 половинки слив. Поставьте в духовку и выпекайте 25 мин.

Читать также Рецепты с огурцами: первое, второе, смузи и даже десерт

Глазированные сливы с шербетом из лайма

Глазированные сливы с шербетом из лайма

Ингредиенты

  • Сливы 6 штук
  • Сахар 680 г
  • Коричневый сахар 20 г
  • Лайм 5 штук
  • Сметана 33%-ная 480 г
  • Миндаль 30 г

Способ приготовления

  • Для шербета смешайте 180 грамм сахара с 90 мл воды, доведите до кипения и дайте остыть. Тогда смешайте получившийся сироп с цедрой и соком лаймов и жирной сметаной. Слегка взбейте смесь венчиком, влейте в небольшую плоскую форму и уберите в морозильник на два-три часа.
  • Сливы разрежьте пополам, достаньте косточку. Смешайте 500 г сахара с равным количеством воды, доведите сироп до кипения и снимите с огня. Тут же положите в него сливы и оставьте минут на десять. Разным сливам понадобится разное время — нужно, чтобы мякоть ягоды стала нежной, но ни в коем случае не сварилась. Достаньте сливы и оставшийся сироп поставьте на огонь и выпарите раза в два-три, чтобы он хорошо загустел.
  • Нарежьте пластинами и чуть поджарьте на сухой сковороде орехи.
  • Выложите сливы на противень мякотью наверх, посыпьте коричневым сахаром. Включите в духовке максимальный жар только сверху, поставьте противень на верхнюю полку и, не закрывая дверцу, продержите в печи минут пять, пока сахар не превратится в карамель. Вытащите сливы и дайте им остыть.
  • На тарелку налейте сироп, сверху выложите сливы, посыпьте орехами и сверху — шербет.

Запеченные сливы с мороженым

Запеченные сливы с мороженым

Ингредиенты

  • Сливы 6 штук
  • Сахар 6 чайных ложек
  • Красное сухое вино 300 мл
  • Сливочное масло 15 г
  • Анис (бадьян) 1 штука
  • Корица 1 чайная ложка
  • Гвоздика 1 штука

Способ приготовления

  • Подготовьте духовку, разогрев ее до 220–250 градусов (если у вас есть гриль в духовке, то лучше включите его).
  • Вымойте сливы, разрежьте пополам, удалив косточку. Залейте вином и оставьте на 30 минут. Выложите в форму для выпекания, застелив форму бумагой для выпекания. На сливы положите масло небольшими кусочками и сверху присыпьте 2 чайными ложками сахара. Выпекайте до тех пор, пока сливы не станут мягкими, но они не должны разваливаться.
  • Вино, в котором мариновались сливы, вылейте в сотейник. Добавьте специи и сахар. Поставьте на огонь и постоянно помешивайте. Соус должен загустеть.
  • Сливы подавайте, полив соусом, с ванильным мороженым.

Сорбет из желтых слив

Сорбет из желтых слив

Ингредиенты

  • Вода 325 мл
  • Желтые сливы 1 кг
  • Сахар 300 г
  • Белое сладкое вино 2 столовые ложки

Способ приготовления

  • Очистите спелые сливы от кожицы, разрежьте, проверните по оси и удалите косточки. Если кожица еще молодая и плотная, отварите сливы в кипятке до мягкости примерно 8–10 минут. Воду слейте, сливы остудите, с остывших снимите кожицу. Произвольно порежьте сливы, загрузите в блендер и прокрутите в однородное пюре. Перелейте пюре в глубокую миску.
  • Сварите сироп для сорбета. Для этого соедините в сотейнике воду и сахар, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Убавьте огонь и варите сироп еще 2–3 минуты. Снимите сотейник с огня, накройте крышкой и переставьте в холодильник на час.
  • Вмешайте холодный сироп в сливовое пюре, добавьте пару столовых ложек вина, накройте крышкой и еще раз отправьте в холодильник на пару часов. После выньте, перелейте массу в контейнер для мороженого и отправьте в морозилку на ночь. Потом выньте застывшую кристаллизованную массу, дайте чуть оттаять при комнатной температуре и пробейте по частям в блендере на высокой мощности до однородной консистенции. Переложите пробитый сорбет обратно в контейнер и верните его в морозильную камеру минимум на три часа до подачи.

Читайте также: Супы для похудения: ТОП-4 лучших рецепта

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости