Сырная тарелка всегда всегда украшает праздничный стол. Ее обожают любители всех видов сыра и она просто незаменима во время женских посиделок за бокалом вина. Как же правильно составить сырную тарелку, подскажет ХОЧУ.

Для начала остановимся на видах сыров , так как сырная тарелка просто обязана пестреть разнообразием. Итак, на тарелке должны присутствовать следующие сорта сыров:
- свежий козий или коровий сыр, вполне возможно, что вы остановитесь на ricotta;
- выдержанный свежий козий сыр и это может быть Valencay или Clochette;
- мягкий белый сыр, например, бри или камамбер;
- полумягкий сыр, в том числе и Taleggio или Langres;
- голубой сыр. Можно остановиться на Fourme d’Ambert, рокфоре, стилтоне или горгонзоле;
- твердый сыр. Попробуйте P’tit Basque, Lord of the Hundreds, Grana Padano DOP, выдержанный чеддер или эмменталь;
- сыр с добавками. Это может быть Idiazabal, сыр с клюквой, орехами или шалфеем.

Как оформлять сырную тарелку

Сыр можно подавать на большом блюде, но лучше всего его оформить на деревянной доске или мраморной плитке. В первую очередь в глаза должен бросаться сыр, а не дополнительный декор тарелки или другой поверхности. Сыр необходимо подавать большими кусочками, иначе маленькие быстро засохнут. Рассчитайте сыр на каждого гостя по 50 г.

Чем дополнить сырную тарелку
- сухофруктами – изюмом, сливами, курагой;
- орехами – миндалем, грецкими, кешью, фундуком;
- джемами (парой видов);
- хрустящими тостами;
- виноградом;

Под сыр отлично идет вино, а также другие слабые алкогольные напитки.

Источник: ХОЧУ