Аджику не случайно называют "Солнце в тарелке", ведь она готовится из сочных помидоров и перца, налитых летним солнцем! Этот ароматный и невероятно вкусный соус станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

Помидоры - 4 кг
Болгарский перец - 2 кг
Яблоки (кислые) - 500 г
Морковь - 1 кг
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 3 ст.л.
Яблочный уксус - 1 стакан
Чеснок (очищенные зубчики) - 1 стакан
Оливковое масло - 2 ст.л.
Красный жгучий перец - 2 стручка

Приготовление: Очистите от кожуры помидоры, перец, яблоки, морковь и перекрутите на мясорубке. Варите ингредиенты 1 час, после кипения, затем добавьте сахар, оливковое масло и жгучий перец (перемолотый в мясорубке). Готовьте смесь 45 минут. Налейте уксус, подавите в соус чеснок, добавьте соль и варите еще 20 минут. Горячую смесь разлейте в стерилизованные банки и закрутите.

Срок хранения аджики - 1 год.