Войти
ХочУ
  • ХОЧУ в Viber: подписывайся ХОЧУ в Viber: подписывайся
  • ЭКсклюзивное интервью С JAY ЭКсклюзивное интервью С JAY
  • секреты шеф-повара: сезонная кухня секреты шеф-повара: сезонная кухня
  • Хэллоуин 2019 Хэллоуин 2019
  • легендарные тв-шоу 90-х легендарные тв-шоу 90-х
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Арбузно-дынное меню: оригинальные рецепты

    0
    Арбузно-дынное меню: оригинальные рецепты
    Арбузы и дыни – настоящие фавориты августа! В особенно жаркий день эти солнечные плоды могут заменить даже обед и ужин. Но все же гораздо интересней приготовить из них невероятно вкусные блюда. Оригинальные рецепты арбузно-дынного меню можно подсмотреть в нашей подборке.
     
    4,7 5 1
    Желе в арбузе
     
     
    Ингредиенты:
     
    арбуз - около 3 кг с кожурой
    желатин - пакетик, около 20 г
    1/2 стакана сахара
    1/4 стакана лимонного сока
    масло растительное
     
    Приготовление: арбуз разрезать пополам, осторожно вынуть мякоть, не повредив кожуры. Мякоть положить в блендер и перемолоть в пюре. Процедить пюрированный арбуз через сито. В итоге должно получиться порядка трех стаканов сока.
     
    В небольшой миске смешать желатин со стаканом сока арбуза. Дать настояться в течение 3 минут.
     
    В маленькой кастрюле на среднем огне подогреть остальную часть арбузного сока, добавив к ней сахар. Держать на огне пока сахар полностью не растворится. Затем добавить в эту смесь заранее приготовленный желатин и лимонный сок. Снять с огня.
    Арбуз по полам, вычистите внутренности и залейте в получившуюся «мисочку» клубничное или малиновое желе. Когда все застынет, порежьте арбуз на дольки.
     
    Готовую смесь залить в вычещенные от мякоти половинки арбуза. Убрать в холодильник до застывания. Перед подачей нарезать желе дольками. Можно использовать готовое малиновое или клубничное желе.
     
    Салат с арбузом и сыром фета
     
     
    Ингредиенты:
     
    2 помидора
    150 г мякоти свежего арбуза 
    1 болгарский перец, предпочтительно зеленого цвета
    большой салатный огурец (с кожурой)
    90 г свежего редиса
    оливковое масло
    115 г сыра фета
    2-3 ветки свежей мяты 
    60 г зеленого лука
    стакан густого йогурта
    щепотка сушеного орегано
     
    Приготовление: помидоры, зеленый перец и очищенный от косточек арбуз нарезать кубиками. Салатный огурец и редис - ломтиками. Собрать овощи в большом салатнике и полить их оливковым маслом. Затем добавить к ним сыра фета, крупно порезанные листья мяты и зеленый лук. Смешать все. 
     
    Оставшуюся часть феты, йогурт, несколько листиков мяты, оливковое масло и орегано перетереть до консистенции соуса в блендере. Заправить салат соусом и сразу же подать к столу.
     
    Дыня с прошутто  и козьим сыром на шпажках
     
     
    Ингредиенты:
     
    Горчица дижонская
    Канталупа
    Листья базилика измельченные
    Листья латука
    Масло оливковое
    Мед
    Орехи кедровые обжаренные
    Перец черный свежемолотый
    Прошутто
    Соль
    Сыр козий
    Уксус бальзамический
     
    Приготовление: дыню и сыр нарежьте небольшими кусочками. Нанизайте на шпажку дыню, ветчину, сыр. В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, мед и горчицу. Посолите и поперчите и сбрызните готовые шашлычки.
     
    Оригинальный дынный суп
     
     
    Ингредиенты:
     
    Дыня (канталупа) – 1 шт.
    Несладкий йогурт – 5 ст.л.
    Свежий лимонный сок – 3 ст.л.
    Бальзамический уксус – 1 ст.л.
    Мед – 25 мл
    Свежий розмарин – 1 ч.л.
    Корица молотая – 1/3 ч.л.
    Черный перец – 1/3 ч.л.
    Морская соль – 1 щепотка (или по вкусу)
     
    Приготовление: пюрируйте в блендере мякоть дыни. Для супа подойдет дыня канталупа, но если на наших просторах вы ее не найдете, замените обычной. Убедитесь, что она сладкая. Хватит плода весом до 2 кг.
     
    Добавьте к дынному пюре обезжиренный греческий йогурт, лимонный сок, уксус, розмарин измельченный, корицу, перец и соль. Еще раз включите кухонный процессор, чтобы добиться массы максимально однородной консистенции.
     
    Охладите десертный суп в холодильнике перед подачей.
     

    Читать также 10 коронных рецептов Джейми Оливера

     
    Арбузный слаш
     
     
    Ингредиенты:
     
    Кубики льда – 6 шт.
    Мякоть арбуза – 500 г
    Мед – 1 ч.л.
     
    Приготовление: очистить дольки арбуза от кожуры. Порезать мякоть на кубики, удалив косточки. Большие кубики льда сложить в блендере и размолоть их. Добавить в блендер кубики арбуза и смешать не менее минуты, пока масса не станет однородной. Добавить мед и взбивать еще 10 секунд. Разлить по красивым прозрачным бокалам.
     
    Гаспаччо из арбуза
     
     
    Ингредиенты:
     
    1 очищенный от шкурки и семечек огурец (оставить немного для украшения); 
    1 красный перец (аналогично с огурцом),
     1/2 луковицы шалот (порубить); 
    2 ч.л. оливкового масла; 
    около 10 листочков мяты свежей; 
    2 чашки пюре/сока арбуза (очистить от семечек, оставить пару кубиков на украшения); 
    3 ч.л. уксуса; 
    соль-перец; 
    сыр фета на гарнир
     
    Приготовление: в блендере сделать пюре из огурца, перца и оливкового масла. Добавить мятные листочки. Перебить еще немного.
    В миске смешать овощное пюре с арбузным. Побрызгать уксусом и соком лайма. Посолить, поперчить. Подавать гаспаччо в тарелках, украсив кубиками огурца, перца и арбуза. Сверху покрошить фету.
     
    Салат с курицей и арбузом 
     
     
    Ингредиенты:
     
    Куриное филе – 100 г
    Арбуз – 50 г
    Сыр с плесенью – 20 г
    Орешки по вкусу - горсть
    Листья салата
    Уксус бальзамический
    Оливковойе масло
    Петрушка
     
    Приготовление: филе отварить (можно запечь или пожарить). Готовое филе нарезать кубиками. У арбуза обрежьте корки и нарежьте мякоть кубиками, такими же как и куриное филе. Сыр покрошите. Петрушку вымойте и оборвите листики. Соедините подготовленные ингредиенты и перемешайте. В маленькой баночке соедините уксус и масло. Закройте крышкой и хорошенько встряхните. Заправьте этим соусом салат. Салат подавайте, посыпав зеленью петрушки и орехами. 
     
    Дынная Сангрия от Kitchen гастрокафе
     
     
    Ингредиенты:
     
    свежая и очищенная дыня - 200 г
    белое сухое вино - 300 мл
    газированная вода - 300 мл
    дынный ликер - 50 мл
    ванильный сироп – 50 мл
    лимон 50 г
    мята 5 г
     
    Приготовление: в графин положить лед, налить вино, воду, дынный ликер, ванильный сироп, добавить фрукты и размешать. Ванильного сиропа можно добавить больше, если вы любите послаще. Так же для гурманов можно заменить вино и воду игристым вином Проссеко, но учтите, такая Сангрия будет вас пьянить немного больше. В любом случае этот чудесный напиток освежит вас в жаркий день и скрасит приятную беседу летним вечером.
     
    Арбузный джин от Kitchen гастрокафе
     
     
    Ингредиенты:
     
    мякоть арбуза, очищенная от косточек - 100 г
    джин - 30 мл
    фреш лайма (или лимона) - 5 мл
     
    Приготовление: мякоть арбуза положить в блендер, налитьджин и фреш, добавить 4 кубика льда и перебить в однородную массу. Полученный напиток перелить в стакан. Этот коктейль найдет ценителей как среди мужчин, так и сркеди женщин, ведь он вобрал в себя все самое лучшее - горчинку можжевельника и бодрящую сладость арбуза.

    Автор: Влада Креуш

    Источник: ХОЧУ


    © 2005-2019, HOCHU.UA