На кухне настоящего творца все может найти свое место и правильное применение. Цветы - это нежные хрупкие создания, воплотившие в себе гармонию природы, красоту и очарование. Они помогут не только украсить блюдо, подчеркнув его исключительное значение, но и придадут пикантную нотку соусу и основному блюду.

Да, именно цветы! Ведь они не только красиво смотрятся в вазах, но и обладают приятным ароматом и вкусом. Именно поэтому многие цветы используются в кулинарии.
Вы думаете, что лишь недавно кулинары решили поспорить с парфюмерами за право использовать цветы в своем деле? Вовсе нет. Большинство рецептов, в которых цветы главные фигуранты, придуманы много веков назад. Например, каперсы, эти бутоны, законсервированные в соусах или рассоле, часто использовались и используются в традиционных итальянских супах. Еще чаще цветы используются в десертах. Чудесное варенье из лепестков розы не оставит равнодушным никого, нежные лепестки делают этот десерт по истине изысканным и утонченным. Засахаренные лепестки фиалки так же часто используют для создания десерта или его украшения, иногда их сочетают с цветами гибискуса в сахаре.
Цветы не только используют в пище, ими еще и украшают блюда. В Таиланде, например, блюда подаваемые гостям украшались цветком орхидеи. Украшение блюда – процесс творческий, красиво украшенное блюдо, не только доставляет эстетическое удовольствие, но и выглядит более аппетитным. Блюда можно украшать не только бутонами живых цветов, их можно вырезать из других продуктов. Искусство создавать из фруктов и овощей поэтичные букеты называется – карвинг. Очень часто из кожуры апельсина или лимона вырезают цветы кувшинок и лотосы, карамбола в виду оригинальной от природы формы легко превращается в астры и хризантемы. Этим способом пользуются многие повара, стараясь украсить свои блюда и сделать их более оригинальными.
Цветы так же часто используют в кулинарии для приготовления напитков. Вспомним хотя бы зеленый чай с жасмином. Этот поистине целебный и успокаивающий напиток обязан своими свойствами именно цветам. А черный чай часто употребляют с бергамотом, растением из семейства цитрусовых. Цветок геоцинтовика добавленный в стакан молока подарит вам спокойствие и ясность ума, а в сочетании с настоем ромашки, вы получите отличное расслабляющее и успокаивающее средство. Чай или молоко с цветочным медом с давних времен считается одним из лучших способов излечения от простуды. А ведь мед – это тоже продукт получаемый из цветов. Самые ароматные сорта меда это каштановый, мед акации или подсолнечника.
Природа создала цветы столь прекрасными, что более гармоничной формы человечеству придумать не удалось. Именно поэтому кулинары не стали «изобретать велосипед», и зачастую для своих шедевров выбирают форму цветов. Торты в виде букета роз или корзины тюльпанов, пирожные в форме лилии - все это дань природной красоте и изяществу ее форм. Нежные свадебные торты, украшенные целыми каскадами сладких роз, выполненных из белоснежного воздушного крема, станут достойным финалом свадебного банкета.
Многие специи – это по сути тоже цветы. Ваниль, гвоздика, шафран – все эти специи изготовлены из цветов. Они дарят блюду нотку пикантности или сладость, делают вкус блюда завершенным, ставят в нем яркую точку. Большинство из нас готовит ежедневную пищу, даже не задумываясь о том, что для создания готового блюда используют цветы. Цветы в кулинарии так же необходимы, как и в парфюмерии.

По материалам компании Флорист.ру - доставка цветов по России и миру