Один из самых простых и вкусных рецептов приготовления блинов с начинкой - с курицей и грибами. Это блюдо придется по вкусу каждому и станет незаменимым на праздничном столе к Масленице.

Вам понадобится:

Для теста

- 1 стакан муки;

- 500 мл молока;

-1 ст. ложка  сахара;

- 3 яйца;

- щепотка соли.

Для начинки

- 300-400 г куриного филе;

- 300 г шампиньонов;

- 100 г твёрдого сыра;

- специи;

- чеснок.

Способ приготовления:

Муку насыпьте в глубокую миску и помешивая влейте половину молока. Замесите тесто до однородной консистенции. Добавьте оставшееся молоко, не переставая размешивать тесто. По возможности взбейте миксером, чтобы устранить комочки.

В отельную посуду разбейте яйца, добавьте в них соль, сахар и взбейте вилкой или венчиком до образования пены. Соедините тесто с яйцами и хорошо взбейте. Тесто должно по густоте должно быть как жидкая сметана. Добавьте в него муки, если оно сильно жидкое или кипяченой воды, если густое. Чтобы блины не приставали к сковороде, добавьте в тесто несколько столовых ложек подсолнечного масла.

Из теста пожарьте блины до легкого румянца.

Готовим начинку. Отварите куриное филе и пожарьте шампиньоны. Затем все мелко порубите и соедините вместе с потертым сыром. Тщательно перемешайте со специями и чесноком.

Выкладывайте начинку на более поджаренную сторону блинов и складывайте конвертиком.  Слегка обжарьте готовые блинчики на сковороде или запеките несколько минут в духовке, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!