Если Вы придерживаетесь Рождественского поста предлагаем Вам вкусные и легкие блюда из семги, которые помогут вам повысить иммунитет, улучшить кровообращение, работу желудочно-кишечного тракта и состояние нервной системы. Повысить работу мозга и насытить организм такими полезными (особенно зимой) веществами, как фосфор, йод, кальций, калий, натрий, магний, цинк, фтор, также кислота омега-3.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Готовим в пост. Пшенные крокеты с грибами

Крем-суп из норвежской семги со свежим кориандром

Рецепт:

Нарезать филе семги на небольшие куски. Очистить картофель и порезать кубиками. Очистить лук шалот и чеснок. Картофель, чеснок и лук шалот поместите в кастрюлю, залейте рыбным бульоном и варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда картофель готов и стал слегка коричневого цвета от бульона, добавьте нарезанную семгу, кинзу и оставьте на 3 минуты.

Ингредиенты:
300 г филе норвежской семги
2 моркови
2 лука репчатого, очищенной
1 зубчик чеснок (в)
1 ч. л. имбиря
1 ст. л. растительного масла
800 мл воды
2 Кубик (а) рыбного бульона
100 г гороха
1 ст. л. лимонного сока
кайенский перец
цедра лайма

Канапе из семги в японском стиле

Ингредиенты:
5 тонких кусочка норвежской семги
50 г отварного картофеля
1/2 ч. л. майонеза
1/2 ч. л. васаби
по вкусу кунжут
5 соленых крекера

Как готовить:

Отварить картофель и помять в пюре, пока она теплая
Тонко нарезать филе семги
Перемешать вместе майонез, васаби и белый кунжут
Поместить начинку на кусочки семги и завернуть в ролл
Разместить роллы на соленые крекеры и выложить на большую тарелку
Перед подачей украсить сверху зеленью

Пирог с норвежской семги со спаржей

Как готовить: 

Тесто для пирога
Мука, сливочное масло и яйцо замесить, вливая при помешивании холодную воду (в случае необходимости), до готовности теста.
В форму для пирога диаметром 20 см выложить слой теста. Хорошо проколоть нижний слой теста и поставить форму в холодильник примерно на 30 минут.

Тесто накрыть жаростойкой бумагой и сверху насыпать сушеный горох, чтобы тесто не поднялось при выпечке без начинки.
Корж пирога выпекать на нижней полке духовки в течение 8-10 мин. Вынуть форму, убрать горох и бумагу.

Начинка
Нижнюю часть стеблей спаржи очистить от корки и отварить в слегка подсоленной воде в течение 2 мин. Тщательно слить воду. Стебли спаржи мелко порубить. Верхушки оставить целыми.
Семгу нарезать кубиками размером 1,5 × 1,5 см. Семгу и стебли спаржи (верхушками вверх) выложить на тарелку.
Чеснок мелко порубить. Взбить вместе яйцо, сливки и чеснок и приправить по вкусу солью и перцем. Смесь вылить в форму.

Выпекание
Продолжить выпекать пирог в средней части духовки, пока начинка не станет плотной и не приобретет коричневый цвета.
Пирог готовится в духовом шкафу при температуре 180 ° С в течение 8-10 мин. плюс 15-20 мин.
Перед подачей пирог разрезать на куски, подавать с листьями свежего салата.

Ингредиенты на 4 порции
тесто
150 г муки
75 г подсолнечного масла
1 шт. яйцо (я) / яиц
1 ст. л. воды
начинка
300 г филе норвежской семги
12 стеблей зеленой спаржи
250 мл сливок 30-процентной жирности
2 шт. яйцо (я) / яиц
4 зубчик (а) Чеснок
соль
перец