Напевно, ви чули про новий суперфуд — масло гхі, його ще називають "золотом аюрведи" або "рідким золотом", настільки воно цінується в плані вмісту корисних речовин і цілющого впливу на здоров'я людини.
Довго розписувати властивості масла гхі ми не будемо, а одразу поділимося з вами рецептом його приготування. Тепер вам не потрібно замовляти цей продукт за великі гроші, адже за рецептом блогу @khutoraesthetic ви зможете отримати 1 літр цього корисного масла.
Чим відрізняється масло гхі від топленого масла?
Дуже часто масло гхі називають звичайним топленим маслом, яке робили наші бабусі. Основа дійсно однакова — це вершкове масло. Але між цими видами є суттєва різниця. Топлене масло виходить просто після підігріву на вогні вершкового масла. Під час підігрівання випаровується зайва волога. Потрібно лише зняти піну, розлити масло по банках і чекати на його застигання.
У разі ж з маслом гхі вершкове масло дуже довго томлять на повільному вогні, а потім відокремлюють тільки певну частину масла, яка застигає. При такому способі відокремлюється білок і цукор і на виході ви отримуєте корисне очищене масло гхі, яке, до речі, недешево коштує.
Як приготувати масло гхі
Для того, щоб приготувати масло гхі знадобиться вершкове масло, зручна ємність і ваше терпіння:
-
у рецепті @khutoraesthetic 1,5 кг вершкового масла залишили в каструлі на грубі на ніч. Якщо готуватимете в мультиварці, то масло потрібно поставити на 8 годин при температурі 80 градусів;
-
після цього масло поділяється на три фракції: скоринку, жовту та білу частини. Нам потрібна жовта частина;
-
тепер акуратно зніміть скоринку і перекладіть у банку лише жовту частину;
-
якщо не до кінця виходить відокремити все масло, то поставте його в холодильник. Масло застигне, а біла частина залишиться рідкою. Рідину зливаєте, а шматочки застиглого масла перекладаєте в банку. Мало гхі готове!
З 1,5 кг вершкового масла вийде приблизно 1 літр масла гхі.
Невелика примітка: масло можна використовувати будь-якої жирності, будь-якого бренду. Параметри впливатимуть лише на кількість самого масла гхі на виході. Готувати можна і на плиті, і навіть у мікрохвильовій печі.
Вам також буде цікаво дізнатися, як правильно вибрати авокадо.