Ми розповідали, як правильно заморожувати кукурудзу. Тепер ділимось правильним способом заморозки на зиму листя базиліку.
Базилік – дуже популярна спеція у кулінарії. Його використовують до страв, соусів та напоїв. Щоб смакувати ароматними стравами навіть взимку, кулінари навчилися заморожувати базилік. Разом із ProstoWay розповідаємо, як правильно заморозити базилік, щоб він зберіг всі свої якості.
Як заморозити базилік - подробиці
Щоб зберегти зелень, замочуємо її у холодній воді на 30 хвилин. Після цього промиваємо під проточною водою. Викладаємо гілочки на паперові рушники - щоб зелень просохла від зайвої вологи.
Базилік можна заморозити як цілими гілочками та окремими листочками, так і подрібненим - ножем чи блендером. Підготувавши зелень, невеличкими порціями розкладаємо її у пакети. Фасуємо такими частинами, щоб в кожному пакеті було базиліку на одну порцію страви.
Перед заморожуванням базилік можна бланшувати. Для цього слід закип’ятити воду, викласти базилік на сито, а потім опустити зелень в окріп на 5-10 секунд. Після цього базилік одразу перекладають у посудину з крижаною водою.
Бланшований базилік просушуємо на паперових рушниках й складаємо в контейнери чи пакети, в яких він буде заморожуватись. Також ми розповідали, як засушити на зиму яблука без електросушарки.