Мідії, приготовані за цим рецептом, можна подавати як закуску, використовувати як додатковий інгредієнт до овочевого салату або додавати до основних страв. Мідії ідеально поєднуються з рисом, овочами чи пастою.
Пропонуємо рецепт маринованих мідій, які опублікувала іспанська фуд-блогерка @celestedelabanda. До речі, так можна маринувати і кальмари, і восьминоги, і креветки.
Рецепт маринованих мідій
Що нам знадобиться на 4 особи:
-
1 кг мідій
-
2 зубчики часнику, очищених та нарізаних
-
1 цибуля-порей, очищена і нарізана скибочками
-
1 очищена та нарізана кубиками морква
-
1/2 цибулини, очищеної та нарізаної кубиками
-
2 каєнських перцю або перцю чилі (можна в порошку)
-
2 лаврові листи
-
4 горошини чорного перцю
-
1 ч. л. паприки
-
1 маленька склянка оливкової олії
-
1/2 маленької склянки оцту
-
1/2 маленької склянки білого вина
-
дрібка солі.
Як приготувати:
-
Мідії можна взяти консервовані у власному соку чи заморожені. Якщо берете останній варіант, їх потрібно розморозити при кімнатній температурі. А поки наливаємо в сковороду олію, додаємо нарізану цибулю, часник, лавровий лист, горошини чорного перцю та всі інші приправи, а також вино та оцет.
-
Все добре перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин. Тепер викладаємо мідії та повністю просочуємо їх маринадом.
-
Тушкуємо ще кілька хвилин і можна знімати з вогню.
Декілька рекомендацій: можна додати до маринаду свіжі трави, вони наситять мідії приємним смаком; вино можна не додавати, хоч воно дає більше аромату; коли додаєте рідину в сковороду, зменшуйте вогонь і користуйтеся кришкою. Смачного!
Нещодавно ми розповідали, як вдома приготувати том ям.