Том ям є однією із найвідоміших у світі страв тайської кухні. Цей ароматний, кисло-гострий суп люблять у Таїланді так само як і ми в Україні борщ. Існує кілька видів томів яма, які по-різному називаються і назва залежить від основного компонента. Наприклад, готують том ям кунг — це суп з креветками або том ям пла — суп з рибою та інші.
Пропонуємо вам у найближчі вихідні опанувати мистецтво створення цієї тайської страви і приготувати том ям за рецептом фуд-блогу
@cook_with_me_at_home
.
Суп том ям домашнього приготування
Related video
Що нам знадобиться:
2,5 л рибного бульйону
500 г креветок
невеликий шматочок імбиру
2-3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. пасти "Том Ям"
сіль, цукор за смаком
половина лайма чи лимона
250 г печериць
250 г томатів чері
400 мл кокосового молока
кінза
рисова локшина.
Як приготувати:
Спочатку приготуємо наваристий рибний бульйон. Можна взяти великий хребет лосося. Помитий порізаний хребет залийте 3 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте моркву, цибулю, корінь петрушки, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Варіть на великому вогні 30-40 хв. Готовий бульйон потрібно буде процідити.
Тепер підготуйте овочі. Краще брати дрібні грибочки, тоді використовуватимемо їх цілими, великі треба порізати на шматочки. Підготуйте також чері.
Ставимо бульйон на вогонь. Поруч паралельно в сковороді розігрійте олію, викладіть креветки, дрібно порізаний імбир і підсмажте, помішуючи 2-3 хв. Додаємо пасту "Том Ям" (тут будьте обережні: регулюйте кількість пасти, щоб не було занадто гостро), перемішуємо. Якщо маса виходить дуже густою, можна додати трохи рибного бульйону. Тушкуємо, перемішуючи кілька хвилин до розчинення пасти.
Тепер викладаємо креветки в рибний бульйон, який вже мав закипіти. Додаємо 1 ст. л. цукру, 1/2 ст. л. солі, сік лимона та добре перемішуємо. Додаємо печериці та варимо ще 5 хв.
Далі викладаємо томати, кокосове молоко, змішуємо та доводимо до кипіння. Пробуємо на сіль і за потреби додаємо ще. Вимикаємо, додаємо дрібно нарізану зелень і даємо настоятися.
У миску викладаємо відварену рисову локшину, заливаємо том-ямом і насолоджуємося. Смачного!
