Морочите собі голову над тим, що ще смачного і незвичайного приготувати на Великдень? Спробуйте спекти незвичайні пасхальні паски — крафін. Рецепт знайдете у нашому матеріалі!
Паска крафін набув популярності кілька років тому в західних країнах. Ці ласощі зазвичай виглядають як великий мафін, але роблять його з листкового тесту. Полюбилися крафіни завдяки своєму повітряному та легкому смаку, який чудово доповнює святковий стіл на Великдень чи інші важливі дати. До того ж кондитер Руслана Маруняк доводить, що готувати крафіни за її рецептом не так уже й складно. Спробуємо?
Крафін: рецепт
Що нам знадобиться:
-
Дріжджі сухі — 6 грамів
-
Цукор — 80 грамів + 15 грамів на опару
-
Ванільний цукор — 15 грамів
-
Молоко — 100 мл
-
Борошно — 350 грамів
-
Яйце — 1+2 жовтки
-
Сік половинки апельсина — 25 грамів
-
Цедра апельсина
-
Родзинки — 150-200 грам
-
Олія вершкове — 40 грамів
-
Масло вершкове для мастила тіста — 50 грамів
Як приготувати крафін:
Рецепт крафіна великоднього зможе подужати кожен. Спочатку потрібно зробити опару.
Підігріваємо молоко, а потім змішуємо його з дріжджами та цукром. Накриваємо плівкою та ставимо в тепле місце на 20 хвилин. За цей час має утворитися шапочка — це означає, що ваші дріжджі ростуть.
Яйця збиваємо із цукром до пишної маси. Просіюємо борошно і додаємо до борошна|опару|, збиті яйця, цедру, сік, розтоплену охолоджену олію.
Вимішуємо тісто приблизно 10 хвилин: спочатку лопаткою, а потім руками. Борошна більше не даємо, щоб тісто не було "забитим".
Накриваємо тісто плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 год. За цей час тісто для крафіна має підрости у 2-2,5 раза.
Тісто ділимо на 2 частини (на 2 крафіни), розкочуємо в пласт у формі прямокутника, змащуємо маслом, зверху посипаємо родзинки або будь-якими іншими сухофруктами.
Скручуємо тісто в рулетик, ріжемо навпіл і формуємо крафін. Викладаємо великодні паски в паперову форму (діаметром 11 см) і відставляємо ще на 30 хв або 1 годину, щоб вони підросли. А потім відправляємо крафіни в духовку і випікаємо 35-40 хвилин при 180 градусах.
Рецепт пасхи-крафін: відео
Також дізнайтеся, як приготувати глазур для паски, яка не тектиме або кришиться.