Головна особливість практично будь-якої паски — це, звичайно, глазур. Ми вже ділилися рецептом желатинової помадки на паску, яка вас не підведе, а тепер публікуємо рецепт білкової глазурі. Беріть на замітку!
Український фуд-блогер Віталій Козицький запевняє, що знає рецепт ідеальної білкової глазурі на пасху і пропонує приготувати помадку, яка не липне та не тріскається, з урахуванням його секретів. Спробуємо?
Білкова глазур: рецепт
Що нам знадобиться:
-
2 білки з холодильника
-
100 г цукрової пудри (або цукру)
-
Сік з 1/3 лимону
Як зробити білкову глазур для пасхи:
Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків та переміщуємо їх до холодильника на 30-40 хвилин.
Витираємо насухо посуду, виливаємо білки й починаємо збивати до появи легкої піни, поступово додаючи цукрову пудру.
В кінці додаємо лимонний сік і ще трохи збиваємо. Повинна вийти біла гладка маса. Зменшуючи чи збільшуючи кількість пудри, можна регулювати густоту глазурі.
Як приготувати ідеальну глазур для паски: лайфхаки
-
Щоб глазур добре схопилася, її потрібно викладати на гарячі паски.
-
Замість цукру краще використовувати цукрову пудру, тому що так глазур буде рівною та однорідною.
-
Перед тим як збивати білки, їх потрібно відправити в холодильник на 30-40 хвилин.
-
Щоб глазур добре збилася, її потрібно робити в сухій і чистій посудині.
Також не пропустіть рецепт ніжної паски з сиром від Ольги Сумської.