Шукайте швидкий та простий десерт, який можна подати одразу після приготування? Пропонуємо вам приготувати справжню англійську солодку класику — трайфл із собакою за рецептом Євгена Клопотенка. Повірте, гості будуть у захваті від цього шедевра!
Трайфл — це англійський десерт, який готується у скляній чаші та складається з шарів різних інгредієнтів, таких як крем, фрукти, бісквіт чи печиво. Цей торт буквально тане в роті та викликає бажання з'їсти все до останньої ложечки. Спробуємо приготувати?
Трайфл із сабайоном: рецепт
Що нам знадобиться:
Для бісквіта:
-
4 яйця
-
140 г цукру
-
300 г борошна
-
200 мл молока 2,5%
-
8 г розпушувача
-
25 г вершкового масла
-
½ лимона (цедра для подачі)
Для крему сабайон:
-
8 жовтків
-
160 г цукру
-
160 мл білого сухого вина
Як приготувати трайфл:
Для приготування бісквіта витягніть з холодильника вершкове масло, щоб воно стало м'яким, і увімкніть духовку на розігрів до 180 градусів. Вбийте 4 яйця в чашу кухонної машини або миску, якщо використовуватимете міксер. Додайте 140 г цукру та збивайте насадкою віночок до появи білої піни. Потім влийте 200 мл молока (2,5%) і збийте, щоб цукор повністю розчинився.
Далі додайте 300 г борошна і 8 г розпушувача та обережно вимішайте тісто силіконовою лопаткою до отримання густої консистенції, що тягнеться.
Покрийте дно роз'ємної круглої форми діаметром 26 см пергаментним папером, змастіть повністю м'яким вершковим маслом, включаючи бортики. Акуратно перелийте тісто у форму і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
Поки бісквіт випікається, приготуйте крем сабайон. Для цього в сотейник налийте воду і поставте його на вогонь, потім встановіть миску на паровій бані. В іншій мисці збийте 8 жовтків зі 160 г цукру до появи піни. Перелийте суміш у миску на паровій бані та, продовжуючи збивати, вливайте 160 мл білого сухого вина. Коли крем почне густіти, зніміть миску з парової лазні та залиште остигати.
Вийміть бісквіт із духовки та дайте йому повністю охолонути. Потім витягніть із форми й наріжте на однакові шматочки трикутної або прямокутної форми.
Викладіть нарізаний бісквіт у склянки та залийте кремом сабайон. Прикрасьте зверху цедрою лимона та подавайте до столу!
Також дізнайтеся, як приготувати бріош — повітряну французьку булку.