За цим рецептом торт "Вікторія" готує дружина Чарльза III королева-консорт Камілла. Вона не тільки вшановує традиції королівської родини вже дуже багато років, але й любить королівську кухню і навіть іноді готує за старовинними рецептами. Якось вона приготувала цей торт з нагоди благодійного заходу в будинку для людей похилого віку і навіть озвучила рецепт. Дивно, але більшість рецептів королівської кухні не містять якихось химерних та екзотичних інгредієнтів.
Рецепт улюбленого десерту королеви Вікторії ми знайшли на сайті журналу
Town and country
. Судячи з вигляду торта, він виходить легким і повітряним і досить смачним. Якщо знайдете ідеальний баланс між коржами та начинкою, то ви приготували справжній королівський десерт.
Повітряний торт, який готують у королівській родині
Що знадобиться:
Вам потрібно буде приготувати коржі та окремо підготувати інгредієнти для начинки й декору. Усі компоненти доступні та прості.
Для бісквіту:
110 г просіяного пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
110 г м'якого маргарину або вершкового масла кімнатної температури
110 г цукрової пудри
2 великі яйця
2-3 краплі чистої ванільної есенції
Для начинки та декору:
просіяна цукрова пудра для прикрашання
лимонний курд чи джем
за бажанням до начинки можна додати збиті вершки, "Нутеллу" або зробити начинку на ваш вибір.
Як приготувати:
Спочатку розігрійте духовку до 170°C. Підготуйте дві форми для випікання глибиною не менше 2,5 см та діаметром приблизно 18 см. Вам знадобляться саме круглі форми. Їх потрібно змастити вершковим маслом і постелити листи пергаменту.
Тепер у велику миску потрібно просіяти борошно та розпушувач, додати решту інгредієнтів для тіста, поступово збиваючи їх міксером до однорідності. Якщо суміш занадто густа — не зістрибує з дерев'яної ложки, коли стукаєш нею по стінці миски, то тоді додайте 1-2 чайні ложки теплої води і заново збийте масу.
Далі потрібно розділити тісто на дві частини та помістити у дві підготовлені форми, добре вирівняйте. Тепер поставте коржі в духовку на середню полицю на 30 хвилин.
Після того, як коржі будуть готові, їх потрібно залишити на 30 секунд у формах, потім послабити краї та акуратно, допомагаючи лопаткою, перевернути на решітку для охолодження. Папір для випікання потрібно знімати лише тоді, коли коржі охолонуть.
Змастіть один із коржів будь-якою начинкою, яка вам подобається: джемом зі свіжими вершками, лимонним курдом, "Нутеллою" або будь-якою іншою начинкою. Залишилося накрити другим коржем, посипати зверху цукровою пудрою та королівський торт готовий!