Напередодні коронації Чарльза III ми активно ділимося рецептами улюблених страв представників британської королівської родини. Ви вже знаєте, як приготувати шотландські млинці Єлизавети ІІ. Тепер пропонуємо вам зберегти рецепт улюбленої страви принцеси Діани — котеджного пирога з картоплею і м'ясом.
Шеф-кухар Даррен МакГрейді, який раніше працював у королеви, а потім готував для принцеси Діани та принца Вільяма, поділився рецептом домашнього картопляного пирога, який був улюбленою стравою леді Ді. Котеджний пиріг — це традиційна страва англійської кухні, яке складається з хрусткого шару тіста та соковитої начинки з м'яса й овочів. Беріть на замітку рецепт від королівського шеф-кухаря та насолоджуйтесь смачною стравою.
Рецепт котеджного пирога з картоплею та м'ясом
Що нам знадобиться:
Для основи:
-
2 ст. рослинної олії
-
2 маленькі цибулини
-
700 г яловичого фаршу
-
80 г борошна
-
1-2 ст. сушеного чебрецю
-
480 мл води
-
2 кубики яловичого бульйону
-
1 ст. Вустерширський соус
Для начинки:
-
900 г середньої картоплі
-
дрібка тертого мускатного горіха
-
4 ст. жирних вершків
-
1 яєчний жовток
-
55 г олії
-
2 ст. солі
-
щіпка меленого білого перцю
-
100 г тертого чеддеру
Як приготувати пиріг принцеси Діани:
У пательні на великому вогні розігрійте олію та обсмажте цибулю до м'якості та прозорості. Додайте яловичину і смажте до того моменту, поки вона не стане рум'яною. Потім поступово додавайте борошно, чебрець, воду, бульйон та соус Вустершир. Зменште вогонь і тушіть 30-45 хвилин, поки соус не загусне, а м'ясо не стане м'яким. Зніміть сковороду з плити й перекладіть яловичину у велику форму для запікання.
Для начинки почистьте картоплю і помістіть її в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім зменшити вогонь і варіть ще 20 хвилин. Злийте воду і поставте каструлю на слабкий вогонь, щоб трохи підсушити картоплю. Розімніть картоплю до стану пюре і додайте мускатний горіх, вершки, яєчний жовток, олію, сіль та перець. Ретельно перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть картопляне пюре поверх м'яса у формі для запікання. Посипте зверху тертим чеддером і запікайте 20-30 хвилин, поки картопляне пюре не стане золотисто-коричневою. Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати улюблений сніданок Чарльза III. Запечені яйця з сиром відрізняються вишуканим смаком та ситністю.