З цим рецептом ви перестанете виливати картопляний відвар у раковину. Адже на ньому можна приготувати неймовірне тісто для пиріжків з картопляною начинкою. Також ми розповідали, як зробити соковитими котлети з курки.
Пиріжки за цим рецептом залишаються м'якими навіть на наступний день. Як їх готувати, розповіли на "Школа Життя".
Інгредієнти для начинки:
-
картопля - 1-1.2 кг (в очищеному вигляді)
-
цибуля - 1 шт
-
вершкове масло - 20 г
-
сіль, перець - до смаку
Для тіста:
-
600 мл відвару,
-
10 г сухих (на 1 кг борошна) або 30 г пресованих дріжджів
-
1.5 чайні ложки солі
-
1 ст. л. ложка цукру
-
3 столові ложки соняшникової олії
-
850-900 г борошна
Покроковий рецепт приготування:
-
Відварюємо картоплю. Відвар із неї зливаємо в миску. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
-
Змішуємо картоплю, масло, сіль та перець. Залишаємо начинку вистигати.
-
У теплий відвар додаємо цукор, сіль та сухі дріжджі, перемішуємо, залишаємо на 5 хвилин. Частинами додаємо просіяне борошно.
-
Вимішуємо тісто. Воно повинне вийти м’яким, ніжним і злегка липнути до рук. Додаємо олію.
-
Забивати борошном тісто не варто. Якщо сильно липне до рук, краще додайте трохи олії. Кількість борошна може варіюватися.
-
Лишаємо тісто на 40-50 хвилин підійматися в теплому місці. Ділимо його на рівні частини. Накриваємо їх плівкою та залишаємо ще на 10 хвилин.
-
Формуємо пиріжки. Пальцями розтягуємо коржик і в центр кладемо начинку. Защипуємо краї.
-
Розігріваємо олію. Викладаємо пиріжки швом униз.
-
Смажимо їх на середньому вогні до рум’яності з двох боків. Викладаємо на паперові рушники.
Тісто виходить дуже м'яке. Можна варіювати начинку. Також ми розповідали, як готувати неймовірні котлети по-київськи.