Курячі котлетки – апетитна і корисна страва. Ви знаєте це, особливо якщо знайомі з рецептом швидкого курячого філе . Втім, попри всі свої переваги, курка має один істотний недолік - страви з неї часто виходять сухими. Це критично для таких рецептів, як котлети.

Низький вміст жиру в м’ясній основі, а також випаровування при смаженні великої кількості вологи призводять до того, що котлети виходять сухими та трохи жорсткими. Але є спосіб зберегти їх ніжними та соковитими. Про нього розповіли на Pixelinform . Секрет полягає у додаванні одного інгредієнту.

Що додати до фаршу?

Готуючи фарш на основі курятини, слід додати трохи жирних вершків. Цей компонент дозволить м’ясній основі зберегти достатньо вологи та жирності.

А ще такі котлети будуть дуже ніжними. Вершки не вплинуть на їх здатність формуватися - лише подбайте про мінімальне панірування. А в результаті термічної обробки кульки з м'яса стануть неймовірно апетитною, м’якою та соковитою стравою.

Так простий і доступний інгредієнт дозволить звести нанівець поширену проблему з курячим фаршем. Також ми писали, як приготувати цілу курку на банці з пивом.