Якщо ви вже готували смачне овочеве соте, зверніть увагу на цей незвичний рецепт. Лобіо — популярна страва на Кавказі. Є безліч варіантів його приготування.
Робити лобіо можна як зі звичайної відвареної, так і зі стручкової квасолі. Вживати можна як самостійну другу страву, а також як гарячу чи холодну закуску. Лобіо дуже поживне, смачне, багате на білки та вуглеводи. Завдяки тому, що в страві багато горіхів, цілком можна обійтися без м'яса - що важливо у піст, - або використовувати страву як гарнір. Рецептом поділились на Ye.Ua.
Інгредієнти:
-
0,5 кг зеленої спаржевої квасолі
-
1 склянка волоських горіхів
-
1 червона цибулина
-
3-4 зубки часнику
-
хмелі-сунелі, коріандр, куркума - до смаку
-
400-500 мл води
-
сіль, мелений червоний перець - до смаку
-
2 ст. л. винного або бальзамічного оцту
Спосіб приготування:
-
Стручки (якщо заморожені - то не розморожувати) заливаємо окропом, варимо 8-10 хвилин до напівм'якості. Потім відкидаємо їх на сито й обливаємо холодною водою.
-
Горіхи дрібно товчемо або рубаємо ножем. Цибулю та часник дрібно нарізаємо.
-
Горіхи, сіль і спеції викладаємо на гарячу сковорідку. Злегка підсушуємо, постійно помішуючи.
-
В цю ж сковорідку вливаємо олію, додаємо цибулю і часник. Злегка обсмажуємо. Додаємо воду та тушкуємо ще хвилин 7-10.
-
Цим горіховим соусом заливаємо квасолю, ретельно розмішуємо та проварюємо ще 5-7 хвилин.
Подаємо квасолю разом із соусом - овочі повинні злегка плавати у ньому. Також ми розповідали, як приготувати неймовірний пісний борщ із полуницею.