Активно триває сезон полуниці. Смачну ароматну ягоду хочеться зберегти якомога довше. Звісно, можна зварити варення, але це не те саме, що свіжа ягода.
Розповідаємо про цікавий метод заготовки полуниці. З ним ароматну ягоду можна додавати в ягідні соуси, просочення та креми для тортів, начинку для здоби тощо. Полуниця лишається такою, наче її щойно з грядки зірвали.
Інгредієнти:
-
Полуниця – 2 кг
-
Цукор – 2 кг
Спосіб приготування:
-
Полуницю промиваємо та заливаємо чистою холодною водою на 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Коли висохне - видаляємо плодоніжки.
-
Викладаємо полуницю в велику каструлю чи таз, пересипаючи шари цукром. Цукор повинен бути зверху. Слід використати весь цукор, окрім 200 грамів.
-
Залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи. Полуниця повинна інтенсивно пускати сік.
-
Банки для заготовки добре промиваємо. Стерилізуємо разом із кришками.
-
Ягоди розкладаємо разом із соком по банках по плічка. Потім засипаємо цукром, який ми залишили.
-
Закручуємо кришки. Банки повинні зберігатися в холодильнику на нижній полиці.
Це справді найкращий спосіб зберегти свіжу ягоду. Також ми розповідали, як стерилізувати банки.