Полиці магазинів рясніють шоколадками. Але ж набагато цікавіше приготувати смакоту своїми руками. До речі, ми розповідали, як спекти смачні сирні троянди.
Зробити шоколад можуть навіть кулінари-початківці. Головне - увага до деталей. Домашні ласощі вийдуть корисніші, ніж придбані в магазині. Як мінімум, ви точно будете знати, що туди поклали.
Пропонуємо приготувати справжній темний шоколад з какао-масла. Для “родзинки” в рецепті використовуються горіхи. Смак десерту, зробленого з какао-масла, вийде особливо насиченим. Єдина складність - роздобути какао-масло. Воно зазвичай продається в спеціалізованих магазинах для кондитерів.
Інгредієнти:
-
70 г масла какао;
-
150 г какао-порошку (в ідеалі — натуральної какао-маси);
-
120 г цукру;
-
30 г кеш’ю;
-
30 г фундука;
-
30 г сирого мигдалю.
Спосіб приготування:
-
Масло какао кришимо ножем. кладемо в невелику каструльку, додаємо порошок, потім цукор.
-
Розтоплюємо суміш на водяній бані. Перемішуємо до однорідності. На водяній бані томимо суміш, постійно помішуючи, не менше 25 хвилин. Паралельно на сухій сковороді кілька хвилин обсмажуємо горіхи, постійно помішуючи.
-
У формочки для цукерок (можна використати фігурні форми для льоду) кладемо по кілька горішків. Можна покласти цілими або покришити перед цим ножем.
-
Заливаємо шоколадну суміш у формочки. Коли охолоне до кімнатної температури, ставимо шоколад на кілька годин в холодильник.
Слідуючи цьому рецепту, ми отримаємо справжній чорний гіркий шоколад. Також ми розповідали, як приготувати смачний шоколадний коктейль.