Хоч би яка погода була за вікном, повітряні та ніжні оладки – це завжди гарна ідея для початку дня. Обов’язково доповніть їх варенням, джемом, згущеним молоком, медом або просто посипте цукровою пудрою.
Рецептом перевірених оладок поділився ресторатор та зірковий шеф-кухар Євген Клопотенко. Готувати їх дуже просто, а результат просто перевершить всі очікування.
Інгредієнти:
-
300-330 мл кефіру 2,5% жирності
-
1 яйце
-
1 ст. л. цукру
-
10 г ванільного цукру
-
1 дрібка солі
-
200 г борошна пшеничного
-
½ ч. л. соди
-
4-5 ст. л. соняшникової олії
Спосіб приготування:
-
Для тіста глибоку миску влийте кефір та вбийте одне яйце. Перемішайте інгредієнти віничком до однорідної суміші, але сильно не збивайте.
-
Додайте в миску дрібку солі, цукор та ванільний цукор. Перемішайте віничком, щоб компоненти рівномірно змішались.
-
Далі додайте соду та знову все добре перемішайте. Сода додасть оладкам пишності.
-
Додайте в миску борошно та замісіть однорідне тісто, щоб у ньому не було грудочок.
-
По консистенції тісто має бути густим, але при цьому стікати з віничка. Накрийте миску харчовою плівкою та відставте тісто на 15 хвилин, щоб утворилася клейковина.
-
Розігрійте на середньому вогні антипригарну сковорідку з достатньою кількістю олії. Викладайте на пательню по 1 ст. л. тіста. Відступайте місце, щоб оладки під час смаження не злиплися між собою.
-
Обсмажте оладки по 1-2 хвилині, а коли на їх поверхні почнуть лопатись пухирці і утворяться маленькі дірочки - переверніть їх на інший бік за допомогою виделки. Смажте ще 1-2 хвилини до красивого золотавого кольору.
Викладіть готові оладки на тарілку з паперовим рушником, щоб увібралася зайва олія. Також ми розповідали про основні принципи смаження оладок.