Ми розповідали, як приготувати найпростіші та найсмачніші малосольні огірочки. Але ж хочеться ще й закрити щось на зиму. На цей випадок згодиться фантастично простий рецепт кабачкової консервації.
Мариновані кабачки за рецептом з Meta.ua стануть чудовим доповненням до інших страв. Для заготівлі потрібні лише свіжі нестарі кабачки та прості спеції.
Інгредієнти:
-
вода - 1 л
-
кабачки - 1 кг
-
лавровий лист - 4 шт.
-
перець чорний, горошок - 1 г
-
гвоздика - 4 шт.
-
білий винний оцет - 200 мл
-
цукор - 50 г
-
сіль - до смаку
Спосіб приготування:
-
Помиті кабачки нарізаємо кружальцями. Банки стерилізуємо, а кришки кип’ятимо до 5 хвилин.
-
В кожну банку викладаємо по кілька горошин перцю, гвоздику та лавровий лист. Зверху щільно вкладаємо кабачкові кружальця.
-
Заливаємо все окропом, накриваємо кришками й залишаємо на 5 хвилин. Коли цей час сплине, зливаємо воду у каструлю. Додаємо до рідини сіль і цукор.
-
Майбутній маринад ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно закипить, знімаємо з вогню і додаємо оцет. Перемішуємо та одразу заливаємо банки з кабачками маринадом.
Банки з гарячим маринадом закатуємо кришками, перевертаємо та вкутуємо. Так їх треба залишити до повного остигання. Також ми розповідали, як закрити на зиму смачні огірочки по-польськи.