Ми розповідали, як закрити на зиму смачні кабачки кружечками. Тепер ділимось рецептом смачного та цілком натурального домашнього кетчупу. Найкраще в ньому те, що ви точно будете впевнені у якості продуктів, які туди покладете.
Звісно, придбати готовий кетчуп набагато простіше, але він ніколи не матиме такого смаку та аромату. Рецептом поділились на порталі “1 хвилина”. Кетчуп виходить густим і дуже апетитним.
Інгредієнти:
-
Помідори – 3 кілограми;
-
Одна цибуля;
-
Один часник;
-
Чайна ложка солі;
-
3 столові ложки цукру;
-
Чайна ложка гірчичного порошку;
-
0,5 чайної ложки суміші перцю;
-
1 лавровий лист;
-
Оцет 70% – ¼ чайної ложки.
Спосіб приготування:
-
Миємо томати. Чистимо цибулю та часник. Всі овочі пропускаємо через м’ясорубку – спершу часник, потім цибулю, а в кінці томати.
-
Масу перекладаємо у каструлю та ставимо варитись. Коли закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо ще 10 хвилин.
-
Під час цього процесу каструлі почне з’являтись прозора рідина. Її слід збирати - для максимальної густини кетчупу.
-
Коли густа помідорна маса трохи охолоне, перебиваємо її блендером до однорідності. Потім - перетираємо масу через сито, щоб відсіяти шкірки та насіння помідорів.
-
Повертаємо масу у каструлю, додаємо лавровий лист, перець, мелену гірчицю, сіль та цукор. Готуємо усе ще близько 7-10 хвилин.
-
Коли соус загусне, додаємо оцет і дістаємо лавровий лист. Розливаємо готовий гарячий кетчуп у стерилізовані банки та закручуємо кришками.
У цього кетчупу просто маса застосувань. Можна їсти його просто так, зробити із нього підсмажку, використати за основу під час приготування соусів, або й як томатну складову в ароматному борщі.