Цей пікантний перчик ви з’їсте до останньої банки (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як смачно законсервувати кабачки на зиму. Тепер ділимось простим рецептом в’яленого гострого перцю в олії.

Нічого складного в приготуванні, зате закуска виходить просто розкішною. Ідеально додавати його до страв, якщо любите гостре. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • Солодкий перець – 3 кг.

  • Часник – 10-12 зубчиків

  • Гострий перець – 2 невеликі стручки

  • Соняшникова олія – 1 л. (може знадобитися і трохи менше)

У кожну баночку:

  • Гвоздика – 2 шт.

  • Запашний перець – 5 шт.

  • Сіль – 0,5 ч.л.

  • Цукор – 1 ч.л.

  • Свіжомелений коріандр – 0,5 ч.л.

  • Молодий кардамон – 0,5 ч.л.

  • Каррі – 0,5 ч.л.

  • Зіра – 1/4 ч.л.

  • Чорний перець – 1/3 ч.л.

  • Бальзамічний оцет – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Перець промиваємо, зачищаємо. Нарізаємо на великі шматочки. Найкраще підходять м’ясисті та товстошкірі плоди.

  2. Щільно укладаємо перець на решітку дегідратора, і в’ялимо 7-9 годин. Температура - 70 градусів. При цій же температурі можна скористатися духовкою. Готовий перець повинен бути м’яким та еластичним.

  3. У сухі чисті банки закладаємо спеції і далі, максимально щільно, шар в’ялених перців. Так, чергуючи шари, наповнюємо банки. Додаємо сіль, цукор, мелені спеції, вливаємо оцет бальзамічний.

  4. Звичайну рафіновану олію розігріваємо до стану “перших бульбашок” і гарячою заливаємо в банки до самого верху.

  5. Закручуємо банки кришками, струшуємо та залишаємо до охолодження. Через тиждень слід долити холодної олії, адже перець вбере в себе частину попередньої.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Перчик з такої баночки можна додавати до страв, класти на бутерброди і просто закусувати ним. Також ми розповідали, чим замінити оцет у консервації.